le flan pâtissier à la vanille est une véritable institution pour les amateurs de desserts traditionnels. sa texture onctueuse, son goût délicatement sucré et sa légère saveur de vanille en font un dessert réconfortant et apprécié de tous. suivez cette recette pas à pas pour réaliser un flan pâtissier digne des grandes pâtisseries. il est idéal pour terminer un repas sur une note douce et sucrée, ou simplement pour accompagner une pause café gourmande.
20 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à charnière pour faciliter le démoulage du flan.
Étape 2
Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème liquide, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 3
Dans un saladier, battre les œufs avec la maïzena à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Verser progressivement le mélange lait-crème chaud sur les œufs battus tout en continuant de fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 5
Ajouter l’extrait de vanille et bien mélanger.
Étape 6
Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement.
Étape 7
Verser la préparation dans le moule à charnière et enfourner pendant 40 minutes. Le flan doit être doré sur le dessus.
Étape 8
Laisser refroidir avant de démouler et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un flan encore plus parfumé, ajoutez une gousse de vanille fendue et grattée dans le lait chaud. Cela intensifiera le goût vanillé et apportera une touche authentique à votre dessert.
Suggestion de boisson
Pour accompagner votre flan pâtissier à la vanille, optez pour un thé Earl Grey. Sa délicatesse et ses notes de bergamote se marient parfaitement avec la douceur du flan.
le flan pâtissier est un dessert traditionnel français, souvent présent dans les vitrines des boulangeries. il est particulièrement apprécié pour sa simplicité et son goût authentique. sa recette remonte au moyen âge, où il était déjà consommé par les nobles lors des banquets.
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Astuces de présentation
Pour une présentation élégante, servez le flan pâtissier sur un plat de présentation gâteau. Décorez avec quelques grains de vanille sur le dessus pour rappeler le parfum principal du dessert.
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