Découvrez la sublime recette du brownie caramel de Christophe Felder, une gourmandise qui marie la richesse du chocolat à la douceur du caramel. Facile à réaliser, ce dessert est parfait pour une pause sucrée ou pour épater vos invités lors d’un dîner. Suivez les étapes pas à pas pour réussir ce dessert irrésistible.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 4
Incorporez la farine et le cacao en poudre au mélange oeufs-sucre, puis ajoutez le chocolat fondu.
Étape 5
Versez la moitié de la pâte dans un moule à brownie préalablement beurré.
Étape 6
Répartissez le caramel au beurre salé sur la pâte, puis recouvrez avec le reste de la préparation.
Étape 7
Parsemez de pépites de chocolat sur le dessus.
Étape 8
Enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et de découper en carrés.
Mon astuce de chef
Pour un brownie encore plus moelleux, utilisez du chocolat à 70% de cacao. Vous pouvez également ajouter des noix de pécan pour apporter du croquant.
Accord met et boisson
Pour accompagner ce délicieux dessert, optez pour un verre de lait d’amande ou un café expresso. Les arômes de ces boissons se marieront parfaitement avec le chocolat et le caramel.
Le brownie est un classique de la pâtisserie américaine, réputé pour sa texture fondante et son goût intense. Christophe Felder, célèbre pâtissier français, en propose une version raffinée avec l’ajout de caramel, qui lui confère une note gourmande et savoureuse.
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Comment servir
Présentez vos brownies sur un plat de présentation élégant, idéalement en ardoise ou en céramique blanche, pour mettre en valeur les couleurs contrastées du chocolat et du caramel. Servez avec une cuillère à dessert en argent pour une touche d’élégance supplémentaire.
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