Délice estival : carpaccio de melon et magret fumé au granité basilic

Délice estival : carpaccio de melon et magret fumé au granité basilic

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Découvrez le délice estival avec notre carpaccio de melon et magret fumé, sublimé par un granité au basilic. Une recette qui allie fraîcheur et raffinement pour éveiller vos papilles tout en simplicité.

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Couper des tranches de melon fines à la machine pour obtenir une texture délicate.

Étape 2

Tailler les tranches de melon aux dimensions de l’assiette pour une présentation soignée.

Étape 3

Disposer délicatement les tranches de melon sur l’assiette en les superposant légèrement.

Étape 4

Prendre le magret de canard et le disposer artistiquement sur les tranches de melon.

Étape 5

Ajouter des copeaux de sorbet basilic sur l’assiette pour apporter une touche de fraîcheur.

Étape 6

Servir immédiatement le carpaccio et déguster sans attendre.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour accentuer la fraîcheur de ce plat, placez vos assiettes au réfrigérateur quelques minutes avant de dresser le carpaccio.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sancerre, accompagnera parfaitement ce plat en équilibrant la douceur du melon et le fumé du magret.

Originaire de la cuisine italienne, le carpaccio se décline aujourd’hui en de nombreuses variations. Ce plat estival joue sur les contrastes de saveurs entre le sucré du melon et le salé du magret, tout en offrant la légèreté d’un sorbet au basilic.

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Comment présenter

Servez ce carpaccio sur des assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs vives du plat. Utilisez des fourchettes à dessert pour apprécier chaque bouchée en douceur.

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