Découvrez le délice estival avec notre carpaccio de melon et magret fumé, sublimé par un granité au basilic. Une recette qui allie fraîcheur et raffinement pour éveiller vos papilles tout en simplicité.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper des tranches de melon fines à la machine pour obtenir une texture délicate.
Étape 2
Tailler les tranches de melon aux dimensions de l’assiette pour une présentation soignée.
Étape 3
Disposer délicatement les tranches de melon sur l’assiette en les superposant légèrement.
Étape 4
Prendre le magret de canard et le disposer artistiquement sur les tranches de melon.
Étape 5
Ajouter des copeaux de sorbet basilic sur l’assiette pour apporter une touche de fraîcheur.
Étape 6
Servir immédiatement le carpaccio et déguster sans attendre.
Mon astuce de chef
Pour accentuer la fraîcheur de ce plat, placez vos assiettes au réfrigérateur quelques minutes avant de dresser le carpaccio.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sancerre, accompagnera parfaitement ce plat en équilibrant la douceur du melon et le fumé du magret.
Originaire de la cuisine italienne, le carpaccio se décline aujourd’hui en de nombreuses variations. Ce plat estival joue sur les contrastes de saveurs entre le sucré du melon et le salé du magret, tout en offrant la légèreté d’un sorbet au basilic.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Le Petit Marseillais Gel Sorbet Corps Hydratant, Pastéque Bio & Basilic Bio, Pour Peaux Sèches, 200mlCe sorbet hydratant corporel super rafraîchissant & délicieusement parfumé est concocté à base de Pastèque BIO récoltée sous le soleil de Méditérranée et de Basilic BIO cueilli en Méditérranée Hydratation 48H : sa texture non collante fond sur la peau et la laisse instantanément hydratée et rafraîchie Idéal après une longue journée sous le soleil Formule Vegan Note Yuka : 93/10014,80 €
-
Atmosphera - Bougie parfumée 238g Iconic basilic sauvageBougie parfumée 238g Iconic Basilic Sauvage18,99 €18,42 €-3%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
NEWTRY 4-en-1 Commercial Machine à Couper Légumes Électrique - Machine de Cuisine Inoxydable 250W, Ciseleur en Dés pour Dés, Râpage, Coupe et Lanières, 200kg/h4-en-1 Coupe-Légumes Multifonction: Développer vos créations culinaires avec ce hache-légumes multifonction : trancher finement, couper, raper et dicing en un seul appareil. Le kit inclut 4 lames à dés (6x6, 8x8, 10x10, 13x15 mm), une lame à découper à épaisseur réglable (1-3 mm), une lame à râper fixe (4 mm) pour julienne et une lame à lanières (10x80 mm). Idéal pour la préparation rapide de vos plats. Qualité Premium pour une Longévité Exceptionnelle: Le couteau électrique à légumes présente un boîtier en inox épaissir,acier sélectionné épais et durable, résistant à la corrosion. Le design à découpe facile permet une montage/démontage rapide des lames et de la machine, garantissant une propreté efficace - réellement conçu pour les environnements commerciaux. La machine à couper améliorée dispose de deux ouvertures spacieuses : une ouverture moyenne de 7x8 cm et une grande ouverture de 10x8 cm, permettant de traiter facilement des ingrédients de tailles variées, y compris des pommes de terre entières. Motor à Cuivre Plein 250W pour des Performances Exceptionnelles: Ce couteau à légumes polyvalent est équipé d'un puissant moteur à cuivre plein de 250 watts, assurant une performance constante et fiable même pour des tâches exigeantes. Il ne faut que 20 minutes pour traiter 50 kg de légumes. Le socle est doté d'aspirateurs pour garantir la stabilité pendant le traitement. La Sécurité en Priorité: Le système de sécurité intégré du hache-légumes électrique arrête automatiquement le moteur lors de l'ouverture du couvercle, évitant les blessures lors de l'utilisation. Un verrouillage de pression avec un micro-interrupteur sur le côté du couvercle offre une protection supplémentaire. L'All-rounder pour Cuisine & Hôtellerie: Cette machine à traiter les légumes convient à la restauration ou aux grandes familles de plus de 10 personnes pour traiter efficacement des aliments tels que des tranches de pommes de terre, des dés de courge, des oignons émincés, des tranches de courgette, des salades émincées, etc. ; elle n'est pas appropriée pour traiter des légumes feuillés racineux et des aliments à base de viande comme l'épinard et le jambon.379,99 €
-
3-en-1 Commercial Machine à Couper Légumes Électrique, Machine de Cuisine Inoxydable 100W, Ciseleur en Dés pour Coupé en dés+Tranché+Haché, Coupe Legumes Multifonctions, Spiraliseur de Légumes (A)【Hachoir de Légumes Multifonctionnel 3 en 1】ce hachoir de légumes multifonctionnel remplit de nombreuses fonctions telles que le tranchage, le rabotage et la découpe en dés avec une seule machine. L'ensemble contient 3 grilles et une lame, dimensions de la grille: 9 × 9 mm. Épaisseur des tranches: 2,5 mm, idéal pour préparer rapidement des repas. 【Durable】Cette trancheuse de légumes électrique est faite avec un boîtier épaissi, en choisissant un acier de haute qualité, durable et résistant à la corrosion. La conception de coupe pratique, le montage / démontage des lames et des machines est facile et rapide, assurant un nettoyage efficace, conçu pour les entreprises et la maison. Manipulez facilement des ingrédients de toutes tailles, y compris des pommes de terre entières. 【Moteur en Cuivre pur 100W avec des Performances Exceptionnelles】Équipé d'un puissant moteur en cuivre pur de 100 watts, ce trancheur de légumes polyvalent garantit des performances stables et fiables, même face à des tâches difficiles. Il ne faut que 20 minutes pour traiter 50 kg de légumes. La base est conçue avec une ventouse qui garantit la stabilité pendant le traitement. 【Opération Facile et Pratique】Démarrage à une touche, couvercle en perspective PC, facile à regarder le processus de coupe, ventouse à quatre coins, stable et ferme. Un moteur puissant libère l'alimentation du noyau, une force de coupe élevée pour une livraison de déchiquetage rapide. 【Équipement Tout - en - Un pour la Cuisine et l'hôtel】Cette machine de traitement des légumes convient à l'industrie de la restauration ou aux grandes familles de plus de 10 personnes et peut traiter efficacement les aliments tels que les tranches de pommes de terre, les cubes de citrouille, les tranches d'oignon, les tranches de courgettes, les salades râpées; Ne convient pas pour le traitement des légumes - racines et des aliments à base de viande, tels que les épinards et le jambon.159,99 €
Comment présenter
Servez ce carpaccio sur des assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs vives du plat. Utilisez des fourchettes à dessert pour apprécier chaque bouchée en douceur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.24,07 €19,53 €-19%
-
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €
-
Fourchettes à Dessert Set de 12, Berglander 14cm Acier Inoxydable Fourchette à Gâteau pour Cocktail, Gâteau, Thé, Fruit, Fromage, Apéritif Petites Fourchettes pour Fête, Hôtel, Restaurant, CafésSet Complet de 12 Pièces : Comprend 12 fourchettes à dessert en acier inoxydable, chacune de 5,5 pouces (environ 14cm) de longueur – parfait pour l'usage quotidien, la réception des invités ou l'équipement de votre maison, hôtel, restaurant ou café avec des fourchettes essentielles pour les desserts, fruits et apéritifs. Acier Inoxydable Épais & Design Monobloc : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité épais avec une construction monobloc intégrée, garantissant une stabilité, une durabilité et des performances durables supérieures sans ploiement ni rupture. Finition Polie Miroir & Style Classique Simple : Doté d'une finition poli miroir lisse pour un aspect moderne et raffiné, associé à un style classique et simple qui s'adapte à toute décoration de table, des repas décontractés aux occasions formelles. Manche Ergonomique & Facile à Utiliser : Le manche conçu de manière ergonomique offre une prise confortable et antidérapante, réduisant la fatigue de la main lors de l'utilisation et facilitant la prise et la dégustation des desserts, fruits, fromage et apéritifs. Facile à Nettoyer & Lavable en Lave-Vaisselle : La surface lisse de l'acier inoxydable ne retient pas les résidus de nourriture, permettant un nettoyage facile à la main à l'eau, et entièrement lavable en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, pratique et approfondi à chaque fois.8,69 €8,19 €-6%
-
Evanda 14cm Fourchettes à dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, Fourchettes à fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-bouche pour la maison, mariageLe set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.8,98 €




