Indulgente et délicieusement onctueuse, la crème au caramel beurre salé est un dessert qui allie la douceur de la crème à l’intensité du caramel salé, une association de saveurs irrésistible. Sa préparation est un plaisir pour les sens, et sa dégustation, un moment de pur bonheur.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert riche et énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 349 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.5 g |
| dont acides gras saturés | 18 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.5 g |
| dont sucres | 19.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le caramel
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
2. Incorporer le beurre
Hors du feu, ajouter le beurre demi-sel en morceaux. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
3. Ajouter la crème
Remettre sur feu doux et verser la crème liquide, puis remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Épaissir le mélange
Délayer la maïzena dans un peu d’eau froide et l’ajouter au mélange. Laisser cuire 2 minutes en remuant sans cesse.
5. Assaisonner
Retirer la casserole du feu, ajouter la fleur de sel et mélanger.
6. Refroidir
Verser la crème dans des ramequins et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une crème encore plus onctueuse, utilisez une crème liquide entière à 35% de matière grasse. Cela apportera au dessert une texture plus riche et savoureuse.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d’un verre de cidre doux ou d’un café corsé pour sublimer le goût du caramel.
L’info en plus
Le caramel beurre salé est une spécialité bretonne, connue pour son goût sucré-salé qui réveille les papilles. Ce dessert a conquis le cœur des gourmands dans le monde entier.
Comment servir
Servez la crème au caramel beurre salé dans des petits pots en céramique blanche ou des verrines pour une présentation élégante et moderne.
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