Créer des brioches à saveurs multiples avec un seul pétrissage

Créer des brioches à saveurs multiples avec un seul pétrissage

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Éveillez vos papilles avec une seule pâte à brioche et une myriade de saveurs ! Aujourd’hui, je vais vous guider pas à pas pour transformer un seul pétrissage en plusieurs brioches aux goûts variés, parfaites pour satisfaire toutes les envies lors d’un même repas ou petit-déjeuner. Suivez le guide !

30 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans la cuve du robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure (attention : la levure ne doit pas être en contact direct avec le sel). Ajoutez les œufs et le lait tiède, puis lancez le pétrissage à vitesse lente pendant 5 minutes.

Étape 2

Intégrez progressivement le beurre mou coupé en dés tout en augmentant légèrement la vitesse du pétrissage. Continuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique : c’est ce qu’on appelle le ‘point de voile’, lorsque la pâte peut être étirée sans se déchirer.

Étape 3

Laissez lever la pâte dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 4

Divisez votre pâte en trois parts égales. Laissez une part nature, incorporez des pépites de chocolat dans la deuxième et du zeste d’orange (râpé finement) dans la troisième pour varier les plaisirs.

Étape 5

Formez des boules avec chaque part aromatisée et laissez-les reposer sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 15 minutes.

Étape 6

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, battez un œuf et badigeonnez-en les brioches pour leur donner une belle couleur dorée après cuisson.

Étape 7

Enfournez chaque fournée pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées. La durée peut varier selon votre four, alors restez vigilant !

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour personnaliser davantage vos brioches, n’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients comme du pralin ou des fruits confits avant de former les boules.

Limonade maison artisanale

Pour accompagner ces délicieuses brioches, je vous conseille une limonade maison légèrement acidulée qui contrastera agréablement avec la douceur sucrée de votre préparation.

L’info en plus

Histoire des brioches :

La brioche est une viennoiserie d’origine française qui existe depuis le Moyen Âge. À l’époque, elle était considérée comme un mets raffiné destiné aux grandes occasions. Aujourd’hui, elle a conquis tous les palais et se décline en de nombreuses versions pour notre plus grand plaisir.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    【1800W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle CHeflee, forte puissance de 1800W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Grande Capacité De 7,2 L】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 7,2 L peut contenir 1 500 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 8 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments 【Engrenage Réglable 6 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-2, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 3-4, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 5-6, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Conception à Tête Inclinable et Facile à Nettoyer】Les conceptions à tête inclinable sont plus faciles à installer ou à désinstaller facilement pour nous des bols et des accessoires, chaque robot de cuisine sera associé batteur plat, un crochet pétrisseur, un fouet métallique, une spatule, un garde-boue, un œuf séparateur blanc. Tous les accessoires vont au lave-vaisselle. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits CHflee sont certifiés CE/ROHS. Si vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
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