La confiture de melon vert espagnol est une douceur méconnue qui mérite d’être découverte. Sa texture onctueuse et son goût délicatement sucré en font un régal pour les papilles. Voici comment préparer cette confiture traditionnelle à la maison.
20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le melon en deux à l’aide d’un couteau. Enlever les graines avec une grosse cuillère.
Étape 2
Prendre une moitié de melon, ôter la peau et couper en fines lamelles.
Étape 3
Peser les lamelles et préparer 60% de ce poids en sucre.
Étape 4
Presser le citron avec un presse-agrumes.
Étape 5
Dans un saladier, mélanger les morceaux de melon, le sucre et le jus de citron. Filmer et laisser macérer 4 heures à température ambiante.
Étape 6
Stériliser les pots à confiture.
Étape 7
Verser le contenu du saladier dans une marmite, ajouter l’extrait de vanille.
Étape 8
Faire chauffer et porter à ébullition. Compter 7 minutes pour un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes.
Étape 9
Mettre une assiette au réfrigérateur.
Étape 10
Retirer la gousse de vanille. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l’assiette froide ; la confiture doit couler doucement.
Étape 11
Retirer la casserole du feu et mixer la confiture avec un mixeur plongeant, en gardant des morceaux.
Étape 12
Verser dans des pots à confiture à ras bord, fermer les pots et les retourner sur un torchon propre. Laisser refroidir avant de les retourner.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome lors de la cuisson. Cela apportera une saveur supplémentaire à votre confiture.
Boisson
Accompagnez cette confiture d’un thé vert léger pour un contraste rafraîchissant.
La confiture de melon est une spécialité espagnole traditionnelle. Elle permet de profiter des saveurs estivales du melon tout au long de l’année. En Espagne, elle est souvent servie sur du pain grillé ou des biscottes pour le petit déjeuner.
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