Confiture de melon au citron vert : recette traditionnelle

La confiture de melon au citron vert est une préparation savoureuse qui marie la douceur du melon avec la fraîcheur acidulée du citron vert. Ce mariage subtil de saveurs est parfait pour apporter une touche d’exotisme à vos petits-déjeuners et goûters. Facile à réaliser, cette recette vous guidera pas à pas pour obtenir une confiture délicieuse et parfumée.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Éplucher et retirer la chair du melon. Couper le melon en deux, retirer les graines, puis découper en quartiers et enlever la peau. Couper la chair en petits morceaux réguliers.

Étape 2

Dans un saladier, mélanger la chair de melon avec le zeste râpé d’un citron vert.

Étape 3

Ajouter 500 g de sucre cristallisé (ajuster la quantité selon la sucrosité du melon) et le jus des 2 citrons verts. Mélanger délicatement le tout.

Étape 4

Recouvrir le saladier d’un linge et laisser macérer la préparation pendant une heure minimum.

Étape 5

Pendant que le mélange macère, peler à vif un des citrons verts pour récupérer sa chair, en enlevant toutes les parties blanches amères. Découper la chair en petits morceaux.

Étape 6

Après la macération, transvaser le mélange de melon et de sucre dans un chaudron.

Étape 7

Ajouter les petits morceaux de chair de citron vert dans le chaudron. Mélanger une nouvelle fois.

Étape 8

Porter le mélange à ébullition sur feu vif. Retirer la mousse qui se forme à la surface à l’aide d’une écumoire si désiré.

Étape 9

Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la confiture épaississe et qu’elle atteigne la consistance souhaitée.

Étape 10

Tester la cuisson en déposant une petite quantité de confiture sur une soucoupe froide ; si elle ne coule presque plus, elle est prête.

Étape 11

Verser la confiture chaude dans des pots stériles en laissant un espace de 3 à 4 mm en haut du pot.

Étape 12

Essuyer les bords des pots pour éviter les coulures, fermer avec les couvercles et retourner les pots pendant au moins une heure.

Étape 13

La confiture se conserve dans un endroit sec et obscur, et peut être consommée après un mois pour un meilleur développement des arômes.

Mon astuce de chef

Pour obtenir une confiture encore plus parfumée, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche lors de la macération.

Boisson d’accompagnement

Pour accompagner cette confiture de melon au citron vert, un thé glacé à la menthe se mariera parfaitement avec ses arômes frais et fruités.

Originaire des régions tropicales, le melon est un fruit apprécié pour sa chair juteuse et sucrée. Associé au citron vert, il offre une préparation exquise qui rappelle les saveurs estivales.

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Comment servir

Servez cette confiture dans de petits bols en verre ou en porcelaine pour mettre en valeur sa couleur vibrante. Accompagnez-la de tranches de pain grillé ou de brioche pour un petit-déjeuner gourmand.

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