Si le goûter est le moment de douceur qui ravit petits et grands, la recette des financiers aux framboises vient sublimer cette pause tant attendue. Ces petits gâteaux, au bon goût de beurre noisette et à la tendresse des framboises fraîches, promettent un voyage gustatif exquis pour un plaisir partagé en toute simplicité.
15 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le beurre: dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre jusqu’à obtenir une couleur noisette. (Le beurre noisette est un beurre fondu qui prend une couleur brunâtre et un parfum de noisette).
Étape 2
Mélanger les ingrédients secs: dans un saladier, mélangez soigneusement la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes.
Étape 3
Incorporer les blancs d’œufs: ajoutez les blancs d’œufs non montés aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Ajouter le beurre noisette: versez ensuite le beurre noisette tiédi dans votre préparation tout en remuant constamment.
Étape 5
Garnir et ajouter les framboises: remplissez vos moules à financiers aux trois quarts puis déposez quelques framboises sur le dessus de chaque financier.
Étape 6
Cuire au four: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez pendant environ 15 minutes. Les financiers doivent être légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour conserver l’humidité des financiers et garantir leur moelleux, enveloppez-les dans du film alimentaire une fois refroidis avant de les placer dans une boîte hermétique.
Accompagnement idéal
Un thé vert léger ou un café doux sont parfaits pour mettre en valeur la délicatesse des financiers aux framboises.
L’info en plus
Les financiers trouvent leurs origines dans les cuisines conventuelles avant d’être popularisés par les pâtissiers français. Leur nom provient de la forme traditionnelle semblable à un lingot d’or, clin d’œil à la profession des ‘financiers’ que l’on dit friands de ces gâteaux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
silikomart | SF025 Moule en silicone pour monoportions, antiadhésif, 20 moules, paquet de 1 Moule à gâteau, 49 x 26 mm, h11 mm, Made in ItalyMoules FINANZIERI : Élégante et créative, une collection composée de formes et de styles différents mais complémentaires pour s'adapter à toutes les occasions. Un mélange de lignes contemporaines et de couleurs vives pour une série de moules qui se prêtent à diverses préparations, cuites ou semi-cuites. Dimensions : 49x26 mm, h 11 mm. Volume : 20x20 ml. Total 400 ml. Emballage de 1 moule, total 20 portions individuelles. Emballé dans une boîte LA NOUVELLE TRADITION : Cette ligne de moules anti-adhésifs Silikomart est conçue pour recréer l'atmosphère de la pâtisserie traditionnelle revisitée avec une touche de modernité. Parfaite pour redécouvrir les formes classiques et intemporelles, idéale pour créer des recettes alléchantes avec des résultats parfaits dès la première cuisson. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.12,55 € -
Five Moule silicone 24 financiersSecret de Gourmet - Moule 20 financiers en silicone silitop Dimensions Produit : L.33.00 cm x l.22.00cm x h.2.50cm - Matière : SILICONE - Poids Produit : 0.39 kgAnti-adhérent pour un démoulage facile et armatures rigides intégrées ne se déforme pas . Modèle : Financié19,95 €19,33 €-3%
Présentation des financiers
Dressez vos financiers sur un plat en porcelaine blanche ou une assiette aux motifs contrastants pour faire ressortir leur couleur dorée. Servez-les accompagnés de fruits frais ou d’un coulis pour une touche raffinée.
