Les crinkles, ces petits gâteaux craquelés tout droit venus des États-Unis, s’invitent à votre goûter pour une pause douce et sucrée. Découvrez les secrets de ces délices chocolatés qui sauront ravir petits et grands avec leur cœur fondant et leur enveloppe croquante.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
personnes 200 grammes de chocolat noir 50 grammes de beurre 150 grammes de sucre 2 œufs 200 grammes de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique sucre glace pour enrobage
Ustensiles
bain-marie ou micro-ondes saladier fouet ou batteur électrique cuillère en bois ou spatule plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Veillez à mélanger régulièrement pour obtenir une préparation homogène.
Étape 2
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
Étape 3
Incorporez progressivement la farine mélangée à la levure chimique au mélange d’œufs, puis ajoutez y le chocolat fondu.
Étape 4
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins deux heures afin qu’elle soit plus facile à manipuler.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 6
Formez des petites boules de pâte, roulez-les dans le sucre glace puis disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant car elles vont s’étaler pendant la cuisson.
Étape 7
Faites cuire pendant environ 10 minutes. Les crinkles doivent être encore moelleux sous leurs craquelures.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter une pointe de cannelle ou quelques zestes d’orange dans votre pâte avant de la réfrigérer.
L’accord parfait
Pour accompagner vos crinkles, proposez un verre de lait frais ou une tasse de café bien chaud. Le contraste entre le moelleux du gâteau et la fraîcheur du lait est idéal pour un goûter réussi.
L’info en plus
Petit historique : Le mot ‘crinkle’ signifie littéralement ‘fissure’, faisant référence à l’aspect craquelé caractéristique de ces biscuits. Inventés aux États-Unis, les crinkles sont rapidement devenus populaires grâce à leur texture unique et leur goût intense en chocolat.
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La présentation idéale
Servez vos crinkles fraîchement sortis du four sur une assiette colorée ou dans un petit panier en osier garni d’un joli torchon pour conserver leur chaleur. Pour une touche festive, dispersez quelques confettis comestibles autour des gâteaux sur l’assiette.
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