Avis aux gourmands et amateurs de douceurs feuilletées : découvrez sans plus tarder la recette des palmiers maison, ces petites merveilles croustillantes qui raviront vos papilles et celles de vos convives. Une pâte feuilletée pur beurre, un soupçon de sucre, et le tour est joué ! Suivez nos conseils pas à pas pour réussir cette gourmandise classique qui évoque les saveurs d’antan et les goûters réconfortants.
20 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail.
Étape 2
Saupoudrez uniformément le sucre sur toute la surface de la pâte.
Étape 3
Roulez les deux côtés opposés de la pâte vers l’intérieur jusqu’à ce qu’ils se rejoignent au milieu.
Étape 4
Pressez légèrement le rouleau obtenu pour bien souder le tout.
Étape 5
Mettez au frais pendant environ 15 minutes afin de raffermir la pâte, facilitant ainsi la découpe.
Étape 6
Coupez: à l’aide d’un couteau bien tranchant, détaillez des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 7
Disposez les tranches sur une plaque couverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer, car ils vont gonfler pendant la cuisson.
Étape 8
Faites cuire: enfournez dans votre four préchauffé pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les palmiers soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une pointe de cannelle ou un zeste d’orange finement râpé dans le sucre avant de saupoudrer votre pâte. Cela apportera une touche originale et parfumée à vos palmiers.
Accompagnement idéal
Naturellement sucrés et croustillants, les palmiers sont parfaits avec un thé noir légèrement infusé ou un café doux. Si l’envie vous prend lors d’une occasion spéciale, osez un verre de cidre brut pour contraster avec le sucré des biscuits.
L’info en plus
Le palmier, aussi connu sous le nom ‘cœur de France’, est un biscuit feuilleté dont la forme évoque celle du palmier ou parfois d’un cœur. Historiquement associé à la boulangerie française traditionnelle, il trouve son origine dans le savoir-faire artisanal et séduit par sa simplicitité.
Présentation
Servez vos palmiers sur une assiette plate élégante ou dans une corbeille à pain pour mettre en valeur leur couleur dorée. Ils peuvent être disposés en pyramide pour un effet visuel attrayant lors d’un tea time entre amis ou simplement placés côte à côte lors d’un goûter familial convivial.
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