La confiture de melon vert espagnol est une douceur méconnue qui mérite d’être découverte. Sa texture onctueuse et son goût délicatement sucré en font un régal pour les papilles. Voici comment préparer cette confiture traditionnelle à la maison.
En bref
Une confiture lumineuse et parfumée qui sublime la douceur subtile du melon vert d’Espagne. La macération préalable et le jus de citron assurent une prise parfaite tout en préservant des morceaux fondants.
20 minutes
20 minutes
Repos 240 min
Total 280 min
facile
€€
végétarien vegan sans gluten sans lactose été
Sommaire : Ingrédients · Préparation · Les erreurs à éviter · Questions fréquentes
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, typique des préparations sucrées à base de fruits et de sucre cristallisé.
Protéines : L’apport en protéines est très faible, inférieur à 1 g pour 100 g de confiture.
Sel : La teneur en sel est négligeable, inférieure à 0.02 g pour 100 g.
À consommer avec modération en raison de sa très haute teneur en sucres. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives car elles dépendent de la réduction hydrique lors de la cuisson.
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
- Laver soigneusement l’écorce du melon avant de l’ouvrir.
- Nettoyer et ébouillanter les pots à confiture ainsi que leurs couvercles.
- Placer une petite assiette en céramique au réfrigérateur pour le test de prise.
1. Ouvrir et épépiner le melon
Couper le melon en deux à l’aide d’un couteau. Enlever les graines avec une grosse cuillère.
✅ C’est prêt quand : La cavité centrale est parfaitement lisse et débarrassée de tous ses filaments.
⚠️ Attention : Ne creusez pas trop profondément : vous perdriez une partie de la chair savoureuse.
2. Peler et découper la chair
Prendre une moitié de melon, ôter la peau et couper en fines lamelles.
✅ C’est prêt quand : Les lamelles de melon sont régulières et sans trace d’écorce dure.
⚠️ Attention : Ne laissez pas de peau verte coriace : elle ne fondrait pas à la cuisson et resterait désagréable en bouche.
3. Peser les fruits et le sucre
Peser les lamelles et préparer 60% de ce poids en sucre.
✅ C’est prêt quand : La quantité de sucre correspond exactement à 60% du poids net de chair de melon.
⚠️ Attention : Ne sous-dosez pas le sucre : la confiture ne prendrait pas et risquerait de fermenter.
4. Extraire le jus de citron
Presser le citron avec un presse-agrumes.
✅ C’est prêt quand : Le jus est clair et sans pépins.
⚠️ Attention : Ne laissez pas tomber de pépins : ils apporteraient une amertume indésirable à la cuisson.
5. Lancer la macération
Dans un saladier, mélanger les morceaux de melon, le sucre et le jus de citron. Filmer et laisser macérer 4 heures à température ambiante.
✅ C’est prêt quand : Le sucre est totalement dissous et forme un sirop liquide avec le jus du melon.
⚠️ Attention : N’écourtez pas le temps de macération : les fruits rejetteraient leur eau pendant la cuisson et empêcheraient la gélification.
6. Stériliser les contenants
Stériliser les pots à confiture.
✅ C’est prêt quand : Les pots et couvercles sont parfaitement propres et égouttés sur un torchon net.
⚠️ Attention : Ne touchez pas l’intérieur des pots avec les doigts : vous risqueriez d’introduire des bactéries nuisibles à la conservation.
7. Transvaser et aromatiser
Verser le contenu du saladier dans une marmite, ajouter l’extrait de vanille.
✅ C’est prêt quand : L’extrait est bien réparti dans le sirop liquide au fond de la marmite.
8. Cuire à gros bouillons
Faire chauffer et porter à ébullition. Compter 7 minutes pour un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes.
✅ C’est prêt quand : Des bulles denses éclatent en surface et la texture commence à s’épaissir.
⚠️ Attention : Ne quittez pas la marmite des yeux : le liquide sucré peut déborder rapidement sous l’effet de l’ébullition.
9. Refroidir l’assiette test
Mettre une assiette au réfrigérateur.
✅ C’est prêt quand : L’assiette est bien froide au toucher.
10. Contrôler la consistance
Retirer la gousse de vanille. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l’assiette froide ; la confiture doit couler doucement.
✅ C’est prêt quand : La goutte de confiture posée sur l’assiette fige légèrement et s’écoule très lentement lorsqu’on l’incline.
⚠️ Attention : Ne prolongez pas excessivement la cuisson : le sucre caraméliserait et masquerait la fraîcheur du fruit.
11. Mixer partiellement
Retirer la casserole du feu et mixer la confiture avec un mixeur plongeant, en gardant des morceaux.
✅ C’est prêt quand : La texture est liée et veloutée tout en laissant apparaître des morceaux fondants.
⚠️ Attention : Ne mixez pas excessivement en purée lisse : vous perdriez la mache agréable propre à la confiture traditionnelle.
12. Mettre en pots et sceller
Verser dans des pots à confiture à ras bord, fermer les pots et les retourner sur un torchon propre. Laisser refroidir avant de les retourner.
✅ C’est prêt quand : Les pots sont remplis sans bulle d’air jusqu’au bord et retournés fermement.
⚠️ Attention : Ne laissez pas d’espace d’air sous le couvercle : le vide d’air assurant la conservation se ferait moins efficacement.
Les erreurs à éviter
❌ Négliger la macération des fruits
Ce qui se passe : Le melon rejette trop d’eau lors de la cuisson, ce qui produit une texture liquide et allonge inutilement le temps sur le feu.
✅ La solution : Laisser reposer le mélange au moins quatre heures afin que l’eau du melon se combine au sucre.
❌ Omettre le jus de citron
Ce qui se passe : La confiture reste fade et trop sucrée, et la gélification ne s’opère pas correctement.
✅ La solution : Presser impérativement le citron complet pour apporter l’acidité requise par la pectine.
❌ Mixer totalement la préparation
Ce qui se passe : La confiture ressemble à une compote sans relief de texture.
✅ La solution : Donner seulement quelques impulsions avec le mixeur plongeant pour conserver des lamelles tendres.
Les astuces du chef
Technique Pour savoir si la confiture est cuite à point, fiez-vous au test de l’assiette froide : la goutte déposée doit se figer sans couler comme de l’eau.
Ingrédient Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome lors de la cuisson pour apporter une note chaleureuse et originale.
Timing Remplissez et fermez les pots dès la fin du mixage tant que la confiture est encore bouillante afin de créer un vide d’air parfait en les retournant.
Le secret de la réussite
La macération initiale de quatre heures extrait l’eau de végétation du melon et dissout le sucre pour créer un sirop naturel. L’acidité apportée par le citron jaune compense le faible taux de pectine et l’acidité naturellement basse du melon, permettant ainsi à la confiture de gélifier correctement lors de la cuisson vive sans perdre ses arômes délicats.
Remplacer un ingrédient
sucre blanc classique
La cuisson nécessitera 15 à 20 minutes au lieu de 7 minutes pour que la texture épaississe.
gousse de vanille fendue
Le parfum sera plus boisé et authentique, avec de petits grains noirs visibles dans la préparation.
Variantes
Ajouter un bâton de cannelle ou deux gousses de cardamome écrasées dans la marmite pendant l’ébullition.
Mixer intégralement la préparation hors du feu pour obtenir une gelée à tartiner sans aucun morceau.
Conservation et réchauffage
Se conserve au réfrigérateur pendant trois à quatre semaines après ouverture du pot.
La congélation n’est pas recommandée car elle dénature la texture gélifiée de la confiture.
Ne pas réchauffer ; se déguste à température ambiante ou légèrement frais.
Boisson
Accompagnez cette confiture d’un thé vert léger pour un contraste rafraîchissant.
Comment servir
Présentez votre confiture dans de jolis pots en verre avec une cuillère en bois. Disposez-les sur une table en bois rustique pour une ambiance chaleureuse et accueillante.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du sucre en poudre ordinaire ?
Oui, il est tout à fait possible d’utiliser du sucre blanc traditionnel en respectant la même proportion de 60% du poids des fruits. Il faudra simplement prolonger l’ébullition entre 15 et 20 minutes au lieu de 7 minutes pour obtenir une consistance convenable.
Pourquoi faut-il retourner les pots de confiture ?
Le fait de retourner les pots remplis de confiture très chaude permet de stériliser l’espace d’air restant sous le couvercle grâce à la chaleur. En refroidissant ainsi, le pot crée un vide d’air hermétique qui garantit une longue conservation.
Comment savoir si la confiture est suffisamment cuite ?
Déposez une cuillerée de confiture chaude sur l’assiette préalablement refroidie au réfrigérateur. Si la confiture se fige rapidement et s’écoule très lentement lorsque vous penchez l’assiette, la cuisson est terminée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
YBCPACK Lot de 24 pots à confiture en verre 150 ml avec couvercle à vis – Bocaux à confiture hermétiques et réutilisables, compatibles lave-vaisselle, avec étiquettes et stylo【Verre alimentaire sûr】Fabriqués en verre de qualité alimentaire, sans BPA ni plomb, ces petits bocaux garantissent une conservation saine et fiable de vos préparations maison. 【Fermeture hermétique fiable】Chaque bocal est équipé d’un couvercle à vis robuste avec joint en silicone alimentaire, assurant une étanchéité parfaite et une fraîcheur longue durée. 【Format compact et pratique】Capacité de 150 ml – dimensions idéales (Ø 5,5 cm × H 6,5 cm). Large ouverture pour un remplissage facile et un nettoyage rapide. Compatibles lave-vaisselle. 【Set complet avec accessoires】Lot de 24 bocaux réutilisables, 24 étiquettes étanches et 1 stylo – parfait pour identifier le contenu, la date ou organiser vos créations. 【Usages multiples au quotidien】Idéals pour confitures, miel, yaourts, sauces, épices ou desserts, mais aussi pour cadeaux DIY, rangement créatif ou présentation élégante.29,99 € -
Baker Ross FN238 Bocaux de stockage en verre - Lot de 6, bocaux multi-usages pour l'artisanat et la décorationRangement polyvalent : Gardez vos fournitures de bricolage organisées avec ces bocaux de rangement en verre ! Ces pots polyvalents sont parfaits pour stocker des perles, des paillettes, de la peinture et bien d'autres choses encore (non incluses), offrant ainsi une solution pratique pour tous vos besoins en matière de loisirs créatifs. Fermeture sûre : Les couvercles à vis de ces pots garantissent une fermeture sûre, ce qui permet de conserver vos fournitures en toute sécurité et de les rendre facilement accessibles quand vous en avez besoin. Décorative et fonctionnelle : Que vous les utilisiez pour ranger votre matériel de bricolage ou comme éléments décoratifs dans votre salle de bricolage, ces pots en verre ajoutent une touche de style et de praticité aux salles de bricolage, aux maisons et aux écoles. Inclus dans le paquet : Ce paquet contient 6 pots. Taille 7.5cm. Fabriqué par des experts : Depuis plus de 40 ans, Baker Ross conçoit et fournit les meilleures fournitures artistiques et artisanales, ainsi que les meilleurs jouets aux écoles, aux groupes et aux parents. Tous les produits sont conformes à la réglementation générale sur la sécurité des produits et, le cas échéant, à la recommandation relative à l'âge.6,99 €
-
PARENCE - USTENSILES DE CUISINE EN BOIS 5 PIÈCES 30 CM – Set Bambou avec Support – Spatules et Cuillère pour CuisineBOIS DE BAMBOU – Fabriqués en bambou robuste, ces ustensiles sont résistants à l'humidité et agréables au toucher. SET COMPLET 5 PIÈCES – Ensemble composé de 4 ustensiles essentiels (spatule à trous, spatule plate, cuillère, spatule à crêpes) avec un support de rangement pratique. PROTÈGE VOS REVÊTEMENTS – Le bois n’abîme pas les poêles et casseroles antiadhésives, idéal pour une utilisation quotidienne en toute sécurité. LONGUEUR 30 CM – Taille optimale pour cuisiner confortablement, éviter les éclaboussures et garder une bonne prise en main. RANGEMENT PRATIQUE ET ESTHÉTIQUE – Le support inclus permet de garder les ustensiles à portée de main tout en apportant une touche naturelle à votre cuisine.9,99 € -
Lot de 4 cuillères à miel en bois fabriquées à la main - Petites cuillères à soupe naturelles Nanmu - Pour mélanger la cuisson du miel, du chocolat chaud, du thé, du caféTraité naturellement : le grain de bois unique de la petite cuillère en bois rend la cuillère à miel en bois particulièrement exquise. Avec un design minimaliste qui met en valeur la couleur et le grain du bois naturel, enrichissez votre expérience de cuisine avec une cuillère en bois magnifiquement conçue. Doux pour vos ustensiles de cuisine : les cuillères de cuisine en bois ont un effet antibactérien. La surface anti-rayures et antiadhésive protège vos ustensiles de cuisine contre les dommages et facilite la préparation des aliments. 【Matériau】Cuillere à soupe en bois naturel de Hemu, lisse, légère, durable et robuste, avec une finition d'huile végétale naturelle qui ne se détache pas, pour prolonger sa durée de vie. La cuillère de cuisine en bois est un produit naturel et n'est donc pas adaptée au lave-vaisselle. Facile à nettoyer : il suffit de laver la cuillère en bois à miel avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle après utilisation, puis de la sécher immédiatement pour préserver les propriétés du bois le plus longtemps possible. Ne pas placer sur un radiateur. 【Multifonction】Un simple petit porte-cuillère est un bon outil pour une utilisation quotidienne à la maison. Les mini-cuillères en bois peuvent être utilisées comme cuillère à thé en bois, cuillère à café en bois, cuillère à miel en bois, cuillère à chocolat en bois, cuillère à épices en bois, cuillère à riz en bois, etc.5,99 €
-
HOMCOM Table à Manger Ronde pour 2 Personnes Industriel Ø80cm Brun RustiqueSTYLE INDUSTRIEL : Dotée de pieds en acier noirs au design croisé et d'un plateau aspect bois au grain chaleureux, cette table de salle à manger insuffle un esprit industriel moderne à votre cuisine, rendant chaque repas exceptionnel. DIMENSIONS PARFAITES POUR DEUX : Avec un diamètre de 80 cm, cette table de cuisine ronde peut accueillir 2 personnes confortablement, parfaite pour des soirées intimes en famille, des brunchs sans formalités ou des parties de jeux entre amis. STABILITÉ ET AUCUN BASCULEMENT : Dotée d'une surface en mélamine anti-rayures adaptée à un usage quotidien et de pieds en acier robustes avec des pieds ajustables, cette table à manger reste parfaitement stable, même lors de soirées dynamiques ou de jeux de société. BIEN PLUS QU'UNE TABLE DE REPAS : Elle se transforme selon vos besoins : table de cuisine dans le salon ou bureau élégant à la maison. Une table, multiples usages. MONTAGE SIMPLE ET RAPIDE : Grâce à des instructions claires, l'assemblage de cette table de salle à manger est simple et rapide, pour une utilisation immédiate.59,90 € -
Tribesigns Table de Salle à Manger rectangulaire Industrielle pour 4 à 6 Personnes, 140 cm Table à Manger, avec Pieds en métal Robustes pour la Maison, la Salle à Manger, Petit Espace (Marron)【Plateau de table spacieux】 Cette table à manger rectangulaire d’une taille de 140 cm offre confortablement de la place pour 4 à 6 personnes et offre amplement d’espace pour les repas, les boissons, la vaisselle et les décorations, ce qui en fait un choix idéal pour les repas en famille, les fêtes ou l’utilisation quotidienne dans votre salle à manger ou votre cuisine 【Construction solide】Contrairement aux tables de salle à manger ordinaires, cette table de repas dispose d'une plaque de table en MDF de 10 cm d'épaisseur et de pieds en métal stables, conçus pour une utilisation à long terme et assurant une durabilité permanente. Les patins réglables le maintiennent également stable sur les sols inégaux 【Fonctionnalité polyvalente】 En plus d'être une table à manger, elle sert également de table de cuisine fonctionnelle, de bureau pour le travail à domicile ou de table de conférence. Son design polyvalent s'intègre parfaitement dans différentes pièces et offre des possibilités d'utilisation infinies Design élégant : la surface en bois rustique de la table à manger associée à des pieds élégants en métal noir crée un contraste moderne, ce qui en fait une table de salle à manger parfaite qui complète sans effort les styles d'intérieur industriels, modernes ou ruraux Installation facile : le paquet contient tout le matériel nécessaire, les outils et les instructions de configuration claires. Avec un guide étape par étape et des pièces numérotées, vous pouvez assembler avec succès cette table de cuisine et de salle à manger en moins d'une heure149,99 €
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alsa Gélifiant Confiture Vitpris 5 Sachets 188 gDes confitures maison à réaliser soi-même grâce à la pectine de fruits Vitpris ! Pectine de fruits d'origine naturelle Pour 7 à 10 pots de confiture13,99 €11,71 €-16% -
Béghin Say Sucre Spécial Confitures 1Kg (lot de 6)40,99 €
-
Vanille liquide Vahiné bout. 200 mlParfum vanille liquide prêt à l'emploi C'est un ingrédient idéal pour de nombreux desserts Avec une saveur intense spécifique Livré dans un emballage pratique avec doseur Conserver dans un endroit frais et sec9,70 €7,90 €-19% -
Extrait naturel de Vanille de Madagascar. Concentration élevée : 300 grammes par litre. Flacon de 250 ml.Authentique extrait de vanille contenant l'équivalent de 150 gousses de vanille Bourbon par litre. Pure extrait de vanille Bourbon sans sucre. Extrait pur de vanille concentré à 300 gr par litre24,90 €
-
YBCPACK Pots de Confiture en Verre 350ml – Lot de 24 Bocaux Hermétiques avec 24 Étiquettes et Marqueur – Idéal pour Pickles, Confiture Maison, Miel et ConservationCONTENU COMPLET : 24 bocaux en verre de 350ml (12oz) avec couvercles, accompagnés de 24 étiquettes et 1 marqueur. Tout le nécessaire pour organiser et personnaliser vos préparations maison. VERRE SÉCURISÉ : Fabriqués en verre alimentaire sans plomb ni BPA, ces pots sont faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle (couvercles exclus). ANTI-FUITE : Les couvercles à visser garantissent une fermeture hermétique fiable qui empêche les fuites et préserve la fraîcheur. Parfait pour emporter vos préparations sans risque. OUVERTURE DE 6 CM : L'ouverture large permet de remplir, nettoyer et récupérer les aliments sans effort. Convient pour pickles, chutneys, confitures, gelées, miel, sauces et bien plus. FORMAT COMPACT : Avec leurs 350ml, ces pots en verre se glissent aisément dans un sac déjeuner ou un panier pique-nique. Idéal aussi pour offrir des cadeaux gourmands lors de mariages, baptêmes ou fêtes de famille.39,99 € -
QWORK® Lot de 30 mini pots hexagonaux, 45 ml, mini pots à miel en verre avec couvercles dorésEnsemble de 30 pots en verre d'une capacité de 45 ml chacun. Contenant transparent, le contenu est facilement visible. Les pots mesurent 4,5 x 5 cm et passent au lave-vaisselle. Le couvercle scelle hermétiquement le pot pour préserver le contenu. Idéal pour conserver confitures, épices, miel et bien plus encore.21,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €14,99 €-32% -
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 4-en-1, 1000W, 20 Vitesse Réglable + TurboMoteur puissant de 1000W : Le moteur performant broie efficacement les ingrédients durs comme les noix et la viande, réduisant considérablement le temps de préparation – conçu pour une longue durabilité au quotidien 20 vitesses & fonction Turbo : Grâce à la régulation de vitesse progressive, ajustez la puissance selon chaque aliment. Le bouton Turbo active instantanément la puissance maximale pour des résultats optimaux Design ergonomique : La poignée antidérapante offre une prise en main confortable et permet un contrôle précis. Les accessoires détachables se nettoient facilement après usage (l'appareil principal n'est pas étanche, ne pas mettre au lave-vaisselle) Set polyvalent 4-en-1 : Livré avec mixeur plongeant en acier inoxydable, fouet, bol hachoir 500ml et verre doseur 700ml – parfait pour les soupes, sauces, mayonnaise, purées et aliments pour bébé Garantie constructeur 2 ans : Notre service client reste à votre disposition pour toute question. Conseil d'utilisation : 1 minute maximum par cycle, puis 30 minutes de pause après 5 cycles consécutifs (1 cycle = 1 minute de fonctionnement + 1 minute de pause)36,99 €29,99 €-19%
