Apprécier les saveurs de l’été tout au long de l’année devient possible grâce à cette délicieuse confiture gourmande d’abricots, pêches et lavande. Avec des fruits gorgés de soleil et une touche florale apportée par la lavande, cette recette vous promet des petits-déjeuners raffinés et des goûters savoureux. Idéale pour les amateurs de douceurs maison, cette confiture marie harmonieusement les saveurs fruitées et florales dans un mélange qui réjouira vos papilles.
20 minutes
13 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par laver soigneusement les fruits. Couper ensuite les pêches et les abricots en petits morceaux.
Étape 2
Pressez les deux citrons pour en extraire le jus.
Étape 3
Dans une grande casserole, ajouter les morceaux d’abricots et de pêches, puis verser le jus des citrons.
Étape 4
Ajouter ensuite les petites branches de lavande à la préparation.
Étape 5
Faire mijoter le tout à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Utiliser une fourchette pour retirer délicatement les restes des tiges de lavande.
Étape 7
Incorporer maintenant le sucre gélifiant ainsi que la cuillère de miel, et mélanger jusqu’à dissolution complète.
Étape 8
Maintenir la cuisson pendant encore trois minutes supplémentaires pour permettre au mélange de s’épaissir.
Étape 9
Retirer la casserole du feu et laisser la confiture refroidir légèrement avant de la verser dans des pots stérilisés.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer un coup de mixeur plongeant dans la confiture avant de la mettre en pot. Cela permettra d’obtenir une consistance parfaitement homogène.
Accord boisson
Accompagnez cette confiture d’un thé à la lavande ou d’une infusion aux fruits rouges pour accentuer ses saveurs florales et fruitées.
La confiture d’abricots, pêches et lavande est une spécialité qui évoque le sud de la France. Les abricots et les pêches, fruits emblématiques des vergers provençaux, se marient parfaitement à la lavande, symbole de cette région ensoleillée. Cette recette est une invitation à voyager au cœur de la Provence chaque matin.
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Comment présenter
Pour un petit-déjeuner élégant, servez cette confiture dans un petit bol en céramique, accompagnée d’une cuillère à confiture en bois. Disposée sur une table nappée de lin, cette présentation mettra en valeur les couleurs vives et appétissantes de votre confiture.
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