le pain au lait est une viennoiserie douce et moelleuse qui ravit les petits et les grands. elle est parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. suivez cette recette de christophe felder, un maître de la pâtisserie, pour réussir vos propres pains au lait à la maison. ce classique de la boulangerie est facile à réaliser et saura séduire vos papilles.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel. Ajoutez la levure de boulanger.
Étape 2
Pétrissez à l’aide d’un robot patissier en ajoutant progressivement l’eau et l’oeuf jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporez le beurre ramolli à la pâte et continuez de pétrir jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Étape 4
Laissez la pâte reposer pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Divisez la pâte en petites portions de 50 grammes et façonnez-les en petits pains.
Étape 6
Déposez sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et laissez lever pendant 30 minutes.
Étape 7
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les pains avec un peu de lait pour donner une belle couleur dorée à la cuisson.
Étape 8
Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à obtention d’une jolie couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour une finition gourmande, n’hésitez pas à saupoudrer légèrement les pains au lait de sucre perlé avant la cuisson pour ajouter une texture croquante.
Accompagné d’un chocolat chaud
Le chocolat chaud est le complément idéal de ces pains au lait pour un petit-déjeuner chaleureux et réconfortant.
L’info en plus
Le pain au lait est d’origine française et fait partie des incontournables des boulangeries-pâtisseries. Sa texture moelleuse en fait un favori des petits déjeuners.
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Comment présenter
Disposez les pains au lait dans une corbeille à pain en osier pour apporter une touche rustique à votre table du petit-déjeuner.
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