les hot cross buns, ces petites douceurs épicées à mi-chemin entre le pain et la brioche, sont parfaits pour le goûter. leur origine remonte à l’époque médiévale en angleterre, et ils symbolisent souvent le printemps. avec quelques astuces, tu peux les réaliser à la maison et remplir ta cuisine d’un parfum irrésistible !
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, la cannelle, les épices à pain d’épice, le sel et la levure. si tu utilises un robot pâtissier, cela facilitera le mélange.
Étape 2
Ajoute le beurre fondu, le lait en poudre et les raisins secs. mélange bien pour bien incorporer tous les ingrédients.
Étape 3
Ajoute 300 ml d’eau tiède et pétris la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.
Étape 4
Couvre le bol d’un torchon propre et laisse reposer la pâte dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1 heure).
Étape 5
Une fois la pâte levée, dégazes-la en la frappant avec le poing, puis forme 12 boules de pâte.
Étape 6
Dispose-les sur une plaque à pâtisserie en les espaçant.
Étape 7
Préchauffe ton four à 180°C. prépare une pâte avec 50g de farine et de l’eau pour dessiner des croix sur les buns.
Étape 8
Laisse cuire les buns pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 9
Mélange le jus de citron avec un peu de sucre pour créer un glaçage et applique-le sur les buns sortis du four pour leur donner brillance et saveur.
Mon astuce de chef
Pour des buns encore plus moelleux, pense à ajouter une pincée de noix de muscade à la pâte.
Avec quoi déguster ?
Pour accompagner ces hot cross buns, un thé earl grey sera parfait avec ses notes agrumes.
L’info en plus
Initialement dégustés pendant le carême, les hot cross buns sont devenus un symbole gustatif de pâques et du printemps.
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Comment servir tes hot cross buns ?
Pour une présentation soignée, dépose-les sur un plat en bois rustique que tu placeras au centre de la table. n’oublie pas le couteau à pain pour que chacun puisse se servir facilement.
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