La glace Stracciatella, un classique italien que l’on adore tous, est une crème glacée à la vanille parsemée de pépites de chocolat noir. Si vous êtes fan de cette saveur et que vous ne trouvez pas toujours la glace stracciatella qui vous convient dans les magasins, pourquoi ne pas essayer de la faire chez vous ? C’est très simple à réaliser et le résultat est absolument délicieux. Alors, enfilez votre tablier et suivez attentivement ces étapes.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer le lait, la crème fraîche épaisse et le sucre dans une casserole. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Hors du feu, ajoutez la vanille liquide.
Étape 2
Laissez refroidir le mélange puis versez-le dans la sorbetière et mettez en marche.
Étape 3
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu, laissez-le tiédir.
Étape 4
Lorsque la glace commence à prendre, ajoutez lentement le chocolat fondu tout en continuant de turbiner pour obtenir des filaments de chocolat.
Étape 5
Une fois la glace bien prise, servez immédiatement ou conservez-la au congélateur.
Mon astuce de chef
Astuce : Si vous n’avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un grand récipient allant au congélateur et remuez toutes les demi-heures avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux.
Accompagne cette délicieuse glace
d’un café expresso pour un dessert 100% italien.
L’info en plus
Stracciatella signifie ‘petite déchirée’ en italien, se référant aux pépites éparpillées de chocolat qui ressemblent à des petits morceaux déchirés.
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Astuce de présentation
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