Un dessert classique et incontournable, l’entremets aux fraises et à la vanille est un véritable délice. Il combine la douceur de la vanille avec le goût acidulé des fraises pour offrir une explosion de saveurs en bouche. Facile à réaliser, ce dessert saura ravir vos convives.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par hydrater les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Elles devront y rester durant 10 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, faites chauffer les fraises congelées dans une casserole avec le sucre vanillé. Lorsque les fraises sont bien chaudes, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Étape 3
Mixez les biscuits et tapissez le fond de votre moule à charnière avec la poudre obtenue. Tassez bien à l’aide d’une cuillère.
Étape 4
Versez ensuite la préparation aux fraises sur le biscuit et placez au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
Étape 5
Fouettez la crème liquide entière en chantilly puis incorporez délicatement le lait concentré sucré. Étalez cette préparation sur les fraises refroidies et replacez au réfrigérateur pour une nuit.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de sucre vanillé sous la main, vous pouvez gratter une gousse de vanille et l’ajouter aux fraises pendant leur cuisson.
Un verre de jus d’orange frais
Le goût acidulé du jus d’orange se marie parfaitement avec la douceur de cet entremets.
L’info en plus
L’entremets, du vieux français entre-mets, désignait autrefois un plat léger servi entre deux mets plus consistants lors d’un repas festif. Aujourd’hui, on utilise ce terme pour parler de desserts raffinés à base de gélatine ou d’agar-agar.
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L’art de présenter cet entremets
Afin de sublimer votre dessert, servez-le dans de jolies assiettes à dessert. Vous pouvez également ajouter quelques fraises fraîches sur le dessus pour la décoration.
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