Imaginons une gourmandise qui fait saliver à chaque bouchée. Des muffins moelleux parfumés à l’orange et au chocolat, avec un cœur coulant de chocolat fondant. Un délice pour les grands comme pour les petits qui séduit à tous les coups. Étonnamment facile à réaliser, cette recette est idéale pour ravir vos convives lors d’un goûter ou d’un dessert.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
Étape 3
Ajoutez la farine tamisée à cette préparation tout en continuant de mélanger.
Étape 4
Incorporez ensuite le mélange beurre-chocolat fondu puis les zestes d’orange confits finement hachés.
Étape 5
Remplissez aux trois-quarts vos moules à muffins avec la pâte obtenue. Réservez-les au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour que la pâte durcisse légèrement.
Étape 6
Après ce temps de repos, placez une petite quantité de chocolat noir restant au centre de chaque muffin avant de les enfourner pour environ 20 minutes de cuisson. Le cœur du muffin doit rester fondant.
Étape 7
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour vérifier la cuisson des muffins, plantez la pointe d’un couteau en leur centre : elle doit ressortir légèrement humide. Si elle est sèche, c’est que les muffins sont trop cuits !
Un thé noir bien corsé
Le caractère intense du thé noir se marie parfaitement avec l’acidité douce des zestes d’orange et le goût profond du chocolat.
L’info en plus
Petit plus : Cette recette peut être adaptée selon vos envies. N’hésitez pas à remplacer le zeste d’orange par des framboises ou des morceaux de banane pour varier les plaisirs. Vous pouvez également ajouter un peu de cacao en poudre dans la pâte pour renforcer le goût chocolaté.
Comment présenter ces muffins ?
Servez vos muffins sur une belle assiette en porcelaine blanche, cela mettra en valeur leur couleur gourmande. Disposez-les délicatement sur l’assiette, de manière à mettre en évidence leur cœur coulant. Pour une touche finale, saupoudrez-les légèrement de sucre glace.
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