Voici notre recette du fameux gâteau renversé à l’ananas, un dessert classique qui ne manquera pas d’émerveiller vos invités. Originellement importée des Amériques, cette recette simple et délicieuse a su traverser les frontières pour ravir les papilles du monde entier.
15 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Dans votre moule à manqué, faites fondre le beurre et ajoutez-y le sucre roux pour obtenir un caramel. Disposez ensuite uniformément les tranches d’ananas en conserve sur ce caramel.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine, le reste de beurre fondu, les œufs et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez cette préparation sur les ananas dans le moule.
Étape 3
Enfournez pour environ 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre du gâteau. Il doit ressortir sec. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler en le retournant sur un plat.
Mon astuce de chef
Pour un caramel encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une cuillère à café de vanille liquide ou de rhum à votre sucre roux.
Accord parfait pour ce dessert
Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac se mariera à merveille avec le côté sucré et fruité de ce gâteau renversé à l’ananas.
L’info en plus
Ce dessert tient son nom du fait qu’il est cuit à l’envers : les fruits sont d’abord disposés au fond du moule, puis recouverts par la pâte. Après cuisson et démoulage, ils apparaissent donc au-dessus du gâteau, formant une jolie présentation qui ravira aussi bien vos yeux que vos papilles.
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Présentation idéale pour ce délice
Servez ce gâteau directement après l’avoir démoulé sur un plat de service rond, idéalement en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur dorée des ananas caramélisés. Vous pouvez accompagner chaque part d’une boule de glace vanille pour apporter une touche de fraîcheur.
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