Parce que rien ne vaut le fait maison, j’ai l’immense plaisir de vous dévoiler ma recette des brioches streusel aux myrtilles. Ces petites merveilles sont à la fois moelleuses et croustillantes, grâce au streusel (un mélange de beurre, de sucre et de farine) qui les couronne. Leur coeur généreux en myrtilles apporte une note fruitée irrésistible.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, verser la farine, les oeufs, le sucre, le beurre coupé en morceaux et la levure de boulanger délayée dans le lait tiède. Pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Ajouter les myrtilles surgelées à la pâte et mélanger délicatement pour ne pas les écraser. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Étape 3
Préchauffer le four à 180°C (th.6) et former des boules de pâte d’environ 50g chacune. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Préparer le streusel : dans un saladier, mélanger du bout des doigts 75g de farine, 50g de sucre et 50g de beurre jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Saupoudrer généreusement chaque brioche avec ce mélange.
Étape 5
Enfourner à mi-hauteur pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les brioches soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de gourmandise à ces brioches, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat blanc dans la pâte.
Un thé doux
Je vous recommande d’accompagner ces brioches d’un thé doux qui soulignera leur saveur sans la dominer.
L’info en plus
Cette recette est originaire d’Allemagne où le streusel est très apprécié pour son croustillant. Les myrtilles peuvent être remplacées par d’autres fruits rouges selon vos préférences ou la saison.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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BOMATA Balance de cuisine grande, précision de 0,1 g balance de boulangerie[Grande taille, fonction HOLD] Dimensions de la plateforme de pesage : 18,3 x 18,3 cm, idéale pour peser de grands objets. Grâce à la fonction HOLD(≥ 50g), il est possible de mesurer même si la taille dépasse celle du plateau de pesage [Précision de 0,1 g, fonctionnalités avancées] Capteur de haute qualité intégré offrant une précision de 0,1 g et une plage de mesure de 0,5 g à 5 kg. Fonctionnalités complètes : fonction pourcentage, fonction tare, fonction HOLD, conversion d'unités, comptage, arrêt automatique(réglable ou annulable), calibration, etc [Fonction pourcentage, l'assistant du boulanger] Pas besoin de calculer le poids des ingrédients, utilisez la fonction pourcentage pour opérer selon les proportions, ce qui augmente considérablement l'efficacité [ Rechargeable ou utilisable avec piles ]: La batterie lithium intégrée (1 cellule) peut être rechargée et alimentée en continu via une connexion USB-C. Il est également possible d’utiliser 2 piles AAA externes pour une utilisation flexible. (Remarque : 2 piles AAA jetables sont fournies à titre d’essai. Veuillez retirer les piles AAA lors de la recharge de la balance.) [Haute qualité, nombreux accessoires] Écran LCD visible sous tous les angles pour une lecture claire. Plateau en acier inoxydable solide et facile à nettoyer. Accessoires : poids de calibrage de 100 g intégré, toujours prêt pour la calibration. Contenu de l'emballage : balance x1, poids de 100 g x1, câble de charge USB x1, piles AAA x2, manuel d'utilisation x134,99 €
La présentation idéale
Servez ces brioches encore tièdes, dans une corbeille en osier recouverte d’un linge propre. Vous pouvez également les saupoudrer légèrement de sucre glace pour une jolie finition.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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AUBRY GASPARD - Grande Corbeille Osier Brut et Blanc - Van 44x42x15 cm (Hauteur Avant 7 cm) - Artisanale - Idéale Fruits, Fleurs Séchées, Conservation Alimentaire - Poids 0.38 kgDesign artisanal : Cette grande corbeille en osier brut et blanc est un objet décoratif unique, parfait pour ajouter une touche de charme à votre intérieur Dimensions équilibrées : Avec une longueur de 44 cm, une largeur de 42 cm, une hauteur arrière de 15 cm et une hauteur avant de 7 cm, elle s'intègre facilement dans tout espace Matériaux naturels : Fabriquée en osier brut, cette corbeille offre une belle combinaison de rusticité et de modernité grâce à ses accents blancs Usage polyvalent : Idéale pour présenter des fruits, des fleurs séchées ou conserver des aliments, elle peut être posée ou accrochée selon vos préférences Satisfaction du client garantie : Chez Aubry Gaspard, nous mettons tout en œuvre pour vous offrir des produits de qualité, alliant design soigné et finitions irréprochables, afin de garantir votre entière satisfaction26,95 €
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Compactor - Panier de rangement, Bois Naturel 31 x 24 x H 14 cmCe panier en papier tressé coloris beige est parfait pour organiser les rangements du quotidien : livres dans le salon, écharpes, gants et bonnets dans l’entrée ou chaussettes et lingerie dans le dressing. Par souci esthétique, n’hésitez pas à aligner plusieurs paniers identiques pour regrouper vos affaires par catégories et renforcer du même coup l’effet décoratif. Tressé à la main, chaque panier est unique. Dimensions : 31 X 24 X H.14 cm. Les paniers… C’est la plus jolie façon de ranger ! Naturels ou colorés, ils apportent la touche de fantaisie qui fait twister la déco. Que ce soit dans vos placards ou sur les étagères, nous vous recommandons de multiplier les paniers d’un même modèle : l’effet visuel et l’impression d’organisation seront décuplés. Vous pouvez aussi juxtaposer plusieurs paniers de la même teinte ou de la même texture et les coordonner à l’ambiance générale de la pièce que vous souhaitez ranger. Parce que l’harmonie des couleurs participe aussi au sentiment d’ordre et de sérénité.13,62 €10,87 €-20%
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