Recette de brioche du boulanger : moelleuse et facile à faire

Recette de brioche du boulanger : moelleuse et facile à faire

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pâtisserie - Promotion standard

Plongez vos sens dans le moelleux d’une brioche du boulanger, une recette simple et réconfortante qui ravira les petits comme les grands. Suivez ce guide pas à pas pour réussir à coup sûr cette douceur dorée, parfaite pour égayer vos petits déjeuners ou goûters.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de Farine de blé
20 grammes de Levure de boulanger fraîche
250 millilitres de Lait tiède
50 grammes de Sucre en poudre
80 grammes de Beurre mou
2 Œufs
1 cuillère à café de Sel fin

Ustensiles

Robot pâtissier avec crochet pétrisseur
Moule à brioche ou plat de cuisson
Pinceau de cuisine
Films alimentaire

Préparation

Étape 1

Diluer la levure dans le lait tiède. Cette étape permet d’activer la levure, qui fera gonfler la pâte.

Étape 2

Pétrir ensemble la farine, le sucre, le sel, les œufs et le mélange de levure et lait pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène. Le pétrissage est essentiel pour développer le gluten et donner à la brioche sa texture aérée.

Étape 3

Incorporer progressivement le beurre mou tout en continuant de pétrir pendant environ 10 minutes. Vous obtiendrez ainsi une pâte lisse et élastique.

Étape 4

Laisser pousser la pâte recouverte d’un film alimentaire dans un endroit chaud pendant environ 2 heures. La pâte doit doubler de volume ; c’est ce qu’on appelle la première pousse.

Étape 5

Dégazer délicatement la pâte, puis lui donner sa forme avant de placer dans un moule préalablement beurré.

Étape 6

Laisser pousser une seconde fois pendant environ une heure sous un linge propre.

Étape 7

Dorer avec un œuf battu à l’aide d’un pinceau avant d’enfourner.

Étape 8

Cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes. La brioche doit avoir une belle couleur dorée.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour garantir que votre brioche soit bien aérée et moelleuse, assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer.

Accompagnement idéal

Au moment du dessert ou du goûter, servez votre brioche accompagnée d’une tasse de thé Earl Grey ou d’un chocolat chaud onctueux, pour un moment tout en douceur.

L’info en plus

Histoire du plat

Saviez-vous que la brioche est originaire de Normandie ? Elle y était traditionnellement servie lors des fêtes et célébrations dès le Moyen Âge. Depuis, elle s’est démocratisée pour le plaisir de tous.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation

Servez votre brioche sur une assiette de service élégante ou directement sur un plateau en bois rustique pour contraster avec sa douceur. N’oubliez pas les petites assiettes à dessert et des fourchettes si vous souhaitez découper des parts individuelles.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Porcelaine de qualité AB, sans BPA, ultralégère et durable Finition blanche élégante qui s’accordera à tous types de décoration de cuisine Passe au micro-ondes, four et congélateur. Passe au lave-vaisselle Inclus : 6 assiettes 26,5 cm, 6 assiettes à dessert 19 cm, 6 bols 14 x 7 cm Les assiettes peuvent supporter une température maximale de 300° C et minimale de -15° C La vaisselle en porcelaine est fragile et se brise facilement, veuillez ne pas les superposer directement lorsque vous les disposez pour éviter les frottements. Manipulez avec précautions pour éviter les chocs. En cas de casse ou de dommages, veuillez mettre au rebut avec précautions
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  • Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cm
    PLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.
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  • Plateau Rond en Bois D'acacia, Plateau de Service en Bois, Plateau Décoratif pour Cuisine, Salon (35 x 35 x 2 cm)
    Matériau : le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia naturel, avec une qualité épaisse, robuste, une belle texture et une surface lisse. Excellente prise en main pour empêcher vos doigts et votre table de se rayer. Taille : 35 x 35 x 2 cm, parfait pour ranger des bougies, vases, parfums, articles de toilette, cosmétiques, bijoux, lunettes, montres, bouteilles, pièces de monnaie, petits travaux manuels, décorations, collations, gâteaux, pain, bonbons, fruits, café, thé, jus, essuie-mains, etc. Plateau multifonction : le plateau en bois est adapté pour être utilisé comme plateau de table basse, plateau de table de salle à manger, plateau de coiffeuse, plateau d'entrée, plateau de table de chevet, il rendra vos articles organisés, vous donnant un plan de travail propre et soigné. Plateau décoratif : design minimaliste et construction unique en bois d'acacia créant des tons rétro et avancés pour votre maison, adapté à tout style de décoration. Le design incurvé le rend plus pratique pour déplacer le plateau et garder les articles en sécurité dessus. Nettoyage facile : il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide, puis de le ranger dans un endroit sec, de ne pas tremper dans l'eau ou de l'exposer au soleil pendant une longue période.
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    Lot pratique de 36 pièces : Ce lot comprend 36 petites assiettes plastique réutilisables de 15,1 cm avec bord lisse et design rond élégant. Format idéal pour servir desserts, apéritifs, snacks, fruits, pâtisseries ou petites portions lors des repas quotidiens et des réceptions Matériau léger et résistant : Fabriquées en plastique de qualité alimentaire sans BPA, ces assiettes en plastique sont conçues pour une utilisation régulière. Leur structure renforcée aide à limiter les fissures et les cassures, tout en restant légères et faciles à manipuler pour les adultes comme les enfants Compatibles lave-vaisselle: Ces assiettes réutilisables passent au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. Empilables et peu encombrantes, elles facilitent aussi le rangement dans la cuisine ou le camping-car Utilisation polyvalente au quotidien : Adaptées aux repas à la maison, aux pique-niques, fêtes, anniversaires, barbecues, voyages, camping ou buffets. Leur taille compacte convient parfaitement aux desserts, entrées et portions individuelles pour les événements en intérieur comme en extérieur Design simple et fonctionnel : Grâce à leur finition blanche sobre et moderne, ces petites assiettes rondes s’intègrent facilement à différents styles de table. Leur conception réutilisable contribue à réduire l’usage de vaisselle jetable tout en offrant une solution pratique pour les repas familiaux et festifs
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    1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 × 15 × 1,9 cm. Les assiettes à dessert rondes sont idéales comme assiettes à collation, assiettes de service ou petites assiettes plates pour gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits plats. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, le soir de tapas ou pour la présentation de table décorative 3. Design noir avec structure décorative. L'aspect noir sobre et la structure de surface visible assurent une présentation moderne. Comme assiette à sushis, assiettes à gâteau ou assiettes à entrée, vous pouvez servir des plats avec style et servir visuellement attrayant 4. Bord légèrement surélevé pour un service propre. Le bord légèrement surélevé aide à mieux tenir les collations, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Ainsi, les assiettes de service rondes sont pratiques pour les sauces, les desserts, les entrées, les petites salades et diverses apéritifs 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les fêtes. Les 6 petites assiettes sont adaptées pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, les fêtes, les buffets et les dîners d'invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à collation, assiette à accompagnement ou assiette d'appoint, l'ensemble peut être combiné de manière polyvalente avec d'autres vaisselles
    13,59 €

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