Recette de barquettes au gianduja

Recette de barquettes au gianduja

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pâtisserie - Promotion standard

Plongez dans l’univers de la pâtisserie italienne avec cette merveilleuse recette de barquettes au gianduja. Ces petites gourmandises, où le croustillant de la pâte se mêle à l’onctuosité du gianduja, raviront les papilles des petits comme des grands.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de Chocolat gianduja
100 grammes de Beurre
150 grammes de Farine
50 grammes de Sucre glace
1 Oeuf
1 cuillère à café de Extrait de vanille

Ustensiles

Moule à barquettes
Bain-marie
Robot pâtissier

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat gianduja au bain-marie. Veillez à mélanger régulièrement pour obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 2

Réalisez la pâte: dans un robot pâtissier, (appareil conçu pour faciliter le pétrissage), battez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite l’œuf et l’extrait de vanille.

Étape 3

Incorporez progressivement la farine tamisée (passée au travers d’une passoire fine pour éviter les grumeaux) jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Étalez la pâte dans des moules à barquettes préalablement beurrés et farinés. Utilisez vos doigts pour bien tapisser les moules.

Étape 5

Cuisez les coques pendant environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 6

Garnissez chaque coque avec du gianduja fondu, puis laissez refroidir avant de démouler délicatement.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Au moment de garnir les barquettes, tapotez légèrement le moule sur votre plan de travail afin d’éliminer les bulles d’air et obtenir une surface bien lisse.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ces délices italiens, quoi de mieux qu’un verre de Vin Santo, vin liquoreux toscan ? Son équilibre parfait entre douceur et acidité en fait l’allié des desserts chocolatés.

L’info en plus

Le gianduja, mélange onctueux composé généralement de noisettes torréfiées finement broyées et mélangées avec du chocolat, est ici la star qui apporte toute son intensité et sa rondeur aux barquettes.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation des barquettes

Dressez ces exquises barquettes sur un plat en porcelaine blanche ou colorée pour faire ressortir leur teinte dorée. Pour servir, une petite assiette individuelle accompagnée d’une petite fourchette permettra à chacun de savourer pleinement ce dessert raffiné.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Moritz & Moritz Assiette à dessert 6 personnes moderne - Ø 20.5 cm - Set de 6 assiettes plates en porcelaine blanche de haute qualité comme assiettes à dessert
    UTILISATION FLEXIBLE - Avec un diamètre de 20,5 cm et une hauteur de 2,5 cm, le set de vaisselle 6 personnes offre suffisamment de place pour de délicieuses créations de petit-déjeuner et des desserts alléchants. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en porcelaine blanche de haute qualité, ce set d'assiettes blanc 6 personnes n'est pas seulement esthétique, il est également solide et résistant. NETTOYAGE FACILE - Grâce à la surface lisse de la porcelaine de qualité supérieure, les assiettes se nettoient sans effort à la main ou au lave-vaisselle. DESIGN INTEMPORAIN - L'élégance sobre des assiettes en porcelaine blanche confère à votre table une esthétique intemporelle et fait briller vos délices. COMBINER ET EXTENDRE - Ce set d'assiettes blanc 6 personnes se combine et s'étend facilement avec d'autres sets de vaisselle Moritz & Moritz 6 personnes pour créer un ensemble de table harmonieux.
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    SERVICE D’ASSIETTES - Le set d'assiettes Baroni Home est composé de 18 pièces en porcelaine : le mélange parfait entre fonctionnalité et raffinement. Le couleur unique blanc est très élégante, il est adapté pour les restaurants, les hôtels, les fêtes et les dîners en famille ou les amis. Choisissez le service qui vous convient le mieux parmi les nombreux motifs et styles. DESIGN CLASSIQUE – Le set de plates Baroni Home est composé de 6 assiette creuses, 6 assiettes plates et 6 soucoupes qui vous pourrez utiliser pour les desserts, les fruits ou pour les entrées. Du premier au fruit il met en valeur au mieux chaque portée et personnalisez chaque place à table avec ce servi aux couleurs neutres et raffinés. MATÉRIEL – Nos plates sont réalisés en porcelaine de haute qualité super précieuse, qui donnent élégance et légèreté aux assiettes sur votre table. Sans dessins, Ceci afin de vous donner un maximum de liberté pour personnaliser votre table ! LAVAGE - Ce service de vaisselle est idéal pour un usage quotidien car il peut être lavé au lave-vaisselle avec fréquence sans s'user. Peut également être inséré au micro-ondes pour réchauffer vos plats préférés. Sans BPA, vous pourrez manger vos aliments en toute sécurité avec votre famille ou vos amis. IDÉE DE CADEAU ET PLUS ENCORE – Le service d’assiettes Baroni Home, grâce à son design classique et élégante, vous donnera une bonne image pendant diners importants avec amis et familiers. Nos plates sont parfaites comme cadeau pace que sont adaptés aux goûts classiques et modernes aussi !
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    Taille Normale - La dimension intérieure de ce plat de four est de 19x11,4x3,5 cm, 340 ml. sans compter la poignée. Ce plat lasagne convient à 1-2 personnes pour partager de plats délicieux. Il est parfait pour une petite famille pour profiter d'un dîner agréable et passer un moment heureux ensemble. Matériau de haute qualité - Porcelaine fine et lisse, résistance aux hautes températures, sécurité, non toxique et sans décoloration, facile à nettoyer. Ce plat de cuisson peut être utilisé au micro-ondes, au four, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Ce plat four peut passer directement du four à la table et vous pouvez le mettre au lave-vaisselle après le repas. Idéal pour Lasagne - Il s'agit d'un plat à four de forme ovale. Il est parfait pour la cuisson des lasagnes et des brownies. Bien sûr, ce plat four en verre polyvalent est également idéal pour les rôtis, gratins, salades, quiches etc. Facile à maintenir. Résiste aux fissures et aux taches - Surface assez lisse - Facile à nettoyer, nettoyage durable sans odeur résiduelle, saveurs et couleur des aliments, aura un aspect neuf après chaque utilisation! Pratique - La cuisine est l'art de vivre. Choisir un ensemble d'ustensiles de cuisine exquis et adapté peut transformer votre cuisine en une création. Cette plat de cuisson en Céramique est parfaite comme cadeau de pendaison de crémaillère, de Noël, de Thanksgiving ou comme cadeau pour les amateurs de cuisine/pâtisserie.
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