Lorsque la Fête des Mères approche, quoi de mieux qu’un entremets citron-coco pour exprimer toute la douceur et l’affection que l’on porte à sa maman ? Fraîcheur et gourmandise seront au rendez-vous avec cette recette qui fera fondre le cœur des mamans. Suivez ce guide pour réaliser un dessert aussi joli que savoureux.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la base biscuitée: mixez des biscuits sablés avec du beurre fondu. Tassez cette préparation au fond d’un moule à entremets. Placez au frais pour que ça durcisse.
Étape 2
Réaliser la mousse citron-coco: hydratez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide (Hydrater signifie faire tremper la gélatine pour qu’elle se ramollisse avant utilisation). Chauffez légèrement le jus de citron et ajoutez-y la gélatine essorée (Essorer consiste à presser la gélatine entre vos mains pour retirer l’excès d’eau). Fouettez la crème liquide en chantilly ferme avec une partie du sucre. Ajoutez délicatement le jus de citron gélifié, puis incorporez le lait de coco.
Étape 3
Garnir le moule: versez la préparation sur la base biscuitée, puis parsemez de noix de coco râpée. Laissez prendre au frais pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour apporter un croquant supplémentaire, incorporez quelques copeaux de chocolat blanc dans votre base biscuitée.
Accord parfait
Un Riesling bien frais soulignera les nuances acidulées du citron tout en complimentant l’onctuosité de la noix de coco.
L’info en plus
Cet entremets est un classique revisité qui associe l’exotisme du coco et l’acidité maîtrisée du citron. Il vous transportera dans une évasion gustative idyllique.
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Présentation soignée
Démoulez délicatement votre entremets sur un plat élégant ou une assiette à dessert. Décorez avec des zestes de citron ou quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche colorée et raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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GoBeTree 100 Assiettes Jetables 23 cm Canne à Sucre, Vaisselle JetableASSIETTE JETABLE 23 cm x 100: lot de 100 assiettes en canne à sucre rondes de 23 cm de diamètre en blanc, la taille pratique pour les fêtes, le traiteur, l'hôtellerie et les événements. FIBRE DE CANNE À SUCRE, RÉSISTANTE À L'HUILE ET AU COUTEAU: assiettes en bagasse de canne à sucre, une fibre végétale ferme qui résiste à l'huile, supporte les sauces sans goutter ni ramollir vite et ne plie pas quand on coupe au couteau; sans additifs chimiques. PARFAITES POUR ASSIETTE PLATE DU QUOTIDIEN: l'assiette ronde de 23 cm (assiette jetable) convient à merveille pour l'assiette plate du quotidien : entrées, salades, pâtes, petit-déjeuner et goûter. POUR FROID ET CHAUD, DU CONGÉLATEUR AU MICRO-ONDES: pour plats froids comme chauds, compatibles micro-ondes et congélateur; présentez, conservez et réchauffez sans changer d'assiette. LA TAILLE QU'IL VOUS FAUT, AVEC UNE PRÉSENTATION ÉLÉGANTE: la collection existe en 15, 18, 23 et 26 cm, en lots de 50 et 100; le bord rond blanc donne une image soignée sur toute table, fête ou service. Ces 23 cm sont pour l'assiette plate des entrées et salades (assiette jetable).22,95 €
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €
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Sotbnna 6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 × 15 × 1,9 cm. Les assiettes à dessert rondes sont idéales comme assiettes à collation, assiettes de service ou petites assiettes plates pour gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits plats. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, le soir de tapas ou pour la présentation de table décorative 3. Design noir avec structure décorative. L'aspect noir sobre et la structure de surface visible assurent une présentation moderne. Comme assiette à sushis, assiettes à gâteau ou assiettes à entrée, vous pouvez servir des plats avec style et servir visuellement attrayant 4. Bord légèrement surélevé pour un service propre. Le bord légèrement surélevé aide à mieux tenir les collations, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Ainsi, les assiettes de service rondes sont pratiques pour les sauces, les desserts, les entrées, les petites salades et diverses apéritifs 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les fêtes. Les 6 petites assiettes sont adaptées pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, les fêtes, les buffets et les dîners d'invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à collation, assiette à accompagnement ou assiette d'appoint, l'ensemble peut être combiné de manière polyvalente avec d'autres vaisselles13,59 €





