Recette de bûche de Nouvel An façon Snickers à la cacahuète

Recette de bûche de Nouvel An façon Snickers à la cacahuète

4.8/5 - (11 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Découvrez comment terminer l’année en beauté avec une création gourmande qui ravira les amateurs de sucré-salé. La bûche de Nouvel An façon Snickers renouvelle cette traditionnelle douceur hivernale avec des notes caramélisées et la générosité de la cacahuète.

60 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de Chocolat au lait
20 cl de Crème liquide
80 grammes de Sucre glace
100 grammes de Beurre doux
60 grammes de Farine de blé
150 grammes de Cacahuètes non salées
200 grammes de Caramel mou

Ustensiles

Moule à bûche
Robot pâtissier
Casserole

Préparation

Étape 1

Préparation du biscuit : Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez délicatement la farine tamisée. Étalez cette pâte sur une plaque et enfournez pendant environ 10 minutes à 180°C.

Étape 2

Réalisation de la mousse au chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Montez la crème en chantilly bien ferme. Lorsque le chocolat a légèrement refroidi, incorporez-le délicatement à la chantilly pour obtenir une mousse onctueuse.

Étape 3

Montage de la bûche : Tapissez votre moule à bûche d’une couche fine de mousse au chocolat, placez ensuite une couche de biscuit, puis répartissez des éclats de cacahuètes et des petits morceaux de caramel mou. Répétez l’opération jusqu’à remplir le moule, en terminant par une couche de mousse.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Pour un démoulage impeccable, n’hésitez pas à placer votre bûche quelques heures au congélateur avant de procéder à cette étape.

Accord parfait pour un dessert

Pour accompagner cette bûche façon Snickers, optez pour un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury qui soulignera les notes caramélisées sans prendre le dessus sur la gourmandise du chocolat et des cacahuètes. L’équilibre entre les saveurs sera ainsi préservé.

L’info en plus

En savoir plus sur ce dessert

Cette recette s’inspire du célèbre bonbon Snickers avec ses éléments caractéristiques : le chocolat, le caramel et les cacahuètes. La combinaison des textures moelleuses et croquantes fait toute l’originalité de ce dessert qui s’intègrera parfaitement dans le cadre festif du Nouvel An.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921
    RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    9,29 €
  • silikomart | Set de moules en Silicone DIAMOND BUCHE, 250 x 185 mm, h 6 mm
    SET 3 Moules en SILICONE : Découvrez le set innovant pour créer des moules à semifreddo et à crème glacée en 3D avec des effets spectaculaires. Le set comprend trois moules : un avec une texture élégante, un avec des flocons de neige et un avec des facettes "diamant". Les supports en plastique garantissent la stabilité et une forme arrondie parfaite. Chaque kit offre un tapis interchangeable pour réaliser différentes décorations et comprend une recette exclusive pour des résultats surprenants. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, Volume : 1,2 l. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.
    35,07 €
  • VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
    64,99 €
    59,99 €
    -8%
  • Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochet
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €

Conseils pour servir votre création

Afin d’éblouir vos convives, servez votre bûche sur un plat long élégant accompagné d’un peu de feuilles d’or alimentaire parsemées par-dessus. Cela ajoutera une touche festive. Présentez-la avec des petites assiettes sobres et chic pour mettre en valeur chaque tranche découpée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 10 Supports à Gâteau/Traiteur/Déco Carrés en Carton Couleurs et Dimensions au Choix (Or/Noir, 18 cm)
    Contenu: Lot de 10 supports carré. Multiple utilisation: Support pouvant servir pour support à gâteau, les traiteurs ou en décoration de table. Dimension: Variété de choix pour la dimension souhaité 18, 20, 22, 24, 26cm. Épaisseur 0,1 cm. Composition: Carton apte au contact alimentaire. Nos supports sont ultra résistant ils ont une capacité de 1000-1100 gr /m². Plateaux bicolore faite le choix de votre couleur. Réutilisable: il vous suffit de passer un coup d'éponge. Attention à ne pas les passer sous l'eau.
    8,90 €
  • Lot de 10 Supports à Gâteau Carrés en Carton Couleurs et Dimensions au Choix (Or/Noir, 26 cm)
    Contenu: Lot de 10 supports carré. Multiple utilisation: Support pouvant servir pour support à gâteau, les traiteurs ou en décoration de table. Dimension: Variété de choix pour la dimension souhaité 18, 20, 22, 24, 26cm. Épaisseur 0,1 cm. Composition: Carton apte au contact alimentaire. Nos supports sont ultra résistant ils ont une capacité de 1000-1100 gr /m². Plateaux bicolore faite le choix de votre couleur. Réutilisable: il vous suffit de passer un coup d'éponge. Attention à ne pas les passer sous l'eau.
    12,90 €
  • SIM GOLD LEAF lot de 10 feuilles d'or pur alimentaire 43 mm X 43 mm 24 carats 100% veritable
    TITRAGE EN OR : Certifiées or minimum 23,75 carats par un laboratoire indépendant FEUILLES D'OR COMESTIBLE : Nos feuilles d'or sont agréées « alimentaires » selon la législation européenne en vigueur et sans danger à la consommation. Autorisé par l'Union Européenne par le reglement européen CE n 1333/2008 pour la décoration alimentaire. DÉCORATION DE LUXE : Idéal pour décorer pâtisseries, chocolats, entremets et tous vos desserts. Ils donneront également du cachet à vos macarons, foie gras ! CARACTÉRISTIQUES : Carnet de 10 feuilles d’or 43 x 43 mm, qualité professionnelle épaisseur 2 microns. Composition : or 100% Quantité : 10 feuilles. Emballage hermétique stérile
    3,99 €
  • SIM GOLD LEAF lot de 20 feuilles d'or pur alimentaire 43 mm X 43 mm 24 carats 100% veritable
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack TITRAGE EN OR : Certifiées or minimum 23,75 carats par un laboratoire indépendant FEUILLES D'OR COMESTIBLE : Nos feuilles d'or sont agréées « alimentaires » selon la législation européenne en vigueur et sans danger à la consommation. Autorisé par l'Union Européenne par le reglement européen CE n 1333/2008 pour la décoration alimentaire. DÉCORATION DE LUXE : Idéal pour décorer pâtisseries, chocolats, entremets et tous vos desserts. Ils donneront également du cachet à vos macarons, foie gras ! CARACTÉRISTIQUES : Carnet de 10 feuilles d’or 43 x 43 mm, qualité professionnelle épaisseur 2 microns. Composition : or 100% Quantité : 10 feuilles. Emballage hermétique stérile
    7,98 €
  • SLTAXAR Lot de 100 petites assiettes à apéritif avec cuillères en bois - 6,2 x 4,5 x 1,5 cm - Mini assiettes à dessert - Bols à dégustation - Coupes Parfait - En plastique transparent - Réutilisables
    ✅【Ensemble complet de 100 pièces avec cuillères en bois】 Vous recevrez 100 mini-assiettes à dessert transparentes en plastique de haute qualité ainsi que 100 cuillères en bois assorties. Ce set complet est parfait pour les fêtes, les événements et les dégustations – vous n’avez plus à vous soucier de rien d’autre. La quantité généreuse est suffisante pour jusqu'à 100 invités ou plusieurs fêtes. ✅【Matériau de haute qualité pour une utilisation en toute sécurité】 Les assiettes carrées de dégustation sont fabriquées en plastique PS robuste, sans BPA, non toxique et sans odeur. Ils répondent aux normes de qualité les plus élevées et sont totalement adaptés au contact alimentaire. Les cuillères en bois sont fabriquées en bois naturel et ajoutent une touche rustique et élégante à votre dessert. ✅【Taille parfaite pour les bouchées et les desserts】 Chaque coupelle mesure 6,2 x 4,5 x 1,5 cm – idéal pour : les petits desserts et sucreries ; les salades de fruits et les baies ; la mousse, le pudding et le parfait ; les entrées et les amuse-gueules ; les trempettes et les sauces ; les noix, les collations et les confiseries ; les portions de dégustation lors des événements ✅【Réutilisable & Facile d'entretien】 Il suffit de les nettoyer à l'eau chaude savonneuse après la fête – elles sont prêtes pour la prochaine utilisation. Cela permet d'économiser de l'argent et de protéger l'environnement. Les bols robustes sont également empilables et peu encombrants à ranger. ✅【Polyvalent pour toutes les occasions】 Que ce soit pour un mariage, un anniversaire, une fête prénatale, un événement d’entreprise, un pique-nique ou un barbecue, ces mini-bols transparents sont le choix idéal. Son design clair et élégant s'adapte à tous les styles de décoration et met en valeur le contenu de manière appétissante. Parfait pour les buffets, les stations de finger food et les tables de dessert.
    19,99 €
  • OKUMEYR Assiettes Bébé Inox Rondes Plateau Repas Rond Lot de 6 en Acier Inoxydable Facile à Utiliser Bords Lisses pour Réunion Familiale à Domicile
    Design polyvalent : Ce plateau de barbecue en acier inoxydable combine un design simple et profondeur adaptée, offrant un support pratique pour fruits, salades ou accompagnements lors repas conviviaux, pour utilisation . Ensemble complet : Composé de 6 pièces, ce plateau offre une capacité suffisante pour partager divers plats lors de fêtes ou réunions, facilitant la présentation et service dans différents contextes culinaires. Matériau sain et : Fabriqué en acier inoxydable, ce plateau assure une conservation sûre des aliments, avec bords lisses et finition soignée qui renforcent l'aspect et facilité d'entretien. Adapté à multiples occasions : Idéal pour barbecues, pique-niques, fêtes familiales ou camping, ce plateau allie praticité et esthétique pour accompagner vos moments de convivialité avec élégance. Partage et plaisir visuel : Sa texture polie et son design épuré apportent une touche moderne à votre vaisselle, invitant à dégustation et partage lors d'occasions spéciales ou repas quotidiens.
    18,54 €

Retour en haut