Les Manneles, petites brioches en forme de bonhomme, sont une douce tradition qui embaume nos cuisines lors de la Saint-Nicolas. Suivez cette recette pour crรฉer de tendres souvenirs et des sourires aussi moelleux que ces dรฉlices.
30 minutes
15 minutes
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Diluer la levure dans le lait tiรจde.
รtape 2
Pรฉtrir la farine, le sucre, le sel, les oeufs et le mรฉlange lait-levure jusqu’ร l’obtention d’une pรขte homogรจne.
รtape 3
Incorporer le beurre mou et continuer ร pรฉtrir jusqu’ร ce que la pรขte se dรฉcolle des parois du rรฉcipient.
รtape 4
Laisser lever pendant environ 1h30 dans un endroit chaud ร l’abri des courants d’air, la pรขte doit doubler de volume.
รtape 5
Dรฉgazer la pรขte avec les points puis y dรฉcouper des portions รฉgales pour former les bonhommes.
รtape 6
Faรงonner chaque mannele en lui donnant une tรชte, des bras et des jambes puis placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisรฉ.
รtape 7
Laisser reposer encore pendant 45 minutes sous un torchon propre.
รtape 8
Prรฉchauffer le four ร 180ยฐC (thermostat 6).
รtape 9
Dorer chaque mannele avec du jaune dโลuf battu et ajouter si dรฉsirรฉ deux pรฉpites de chocolat pour faire les yeux.
รtape 10
Cuire au four pendant environ 15 minutes jusquโร ce quโils soient bien dorรฉs.
Mon astuce de chef
Pour s’assurer que vos Manneles restent bien moelleux aprรจs cuisson, enveloppez-les dans un torchon propre dรจs leur sortie du four.
Limonade maison ou chocolat chaud
Pour sublimer votre goรปter, accompagnez vos Manneles d’une limonade maison bien fraรฎche ou d’un chocolat chaud onctueux.
L’info en plus
Histoire gourmande : Nรฉs en Alsace, les Manneles se dรฉgustent traditionnellement lors de la fรชte de Saint-Nicolas le six dรฉcembre. Chaque rรฉgion a sa version mais tous s’accordent sur un point : ils ravissent petits et grands !
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