Découvrez la recette du brookie, cette gourmandise hybride qui allie la densité d’un brownie fondant à la croustillance d’un cookie savoureux. Un délice bicouche qui saura conquérir les palais en quête de nouvelles saveurs et textures. Suivez pas à pas ces instructions pour ravir petits et grands autour d’une douceur irrésistible.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Le bain-marie consiste à chauffer un récipient avec les ingrédients au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.
Étape 3
Mélangez le sucre roux avec les œufs jusqu’à ce que la préparation devienne légèrement mousseuse.
Étape 4
Incorporez progressivement la farine et la levure chimique tamisées. Tamiser signifie passer la farine ou la levure a travers une passoire fine pour éviter les grumeaux et aérer la préparation.
Étape 5
Ajoutez le mélange fondu de chocolat et beurre à votre préparation aux œufs, puis versez-y également les pépites de chocolat.
Étape 6
Verser la moitié de cette pâte dans le moule préalablement beurré et fariné.
Étape 7
Réalisez ensuite la partie ‘cookie’ en ajoutant des morceaux grossiers de pâte à cookies sur la couche de brownie.
Étape 8
Cuire au four pendant 15 minutes avant d’ajouter des morceaux supplémentaires de pâte à cookies pour obtenir l’effet ‘brookie’.
Étape 9
Poursuivez ensuite la cuisson pendant environ 30 minutes. Le dessus doit être doré et croustillant, tandis que l’intérieur reste légèrement humide.
Étape 10
Laissez refroidir avant de découper en carrés.
Mon astuce de chef
Pour rendre vos brookies encore plus gourmands, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus avant de servir.
Accompagnement Boisson
Pour accompagner votre brookie, quoi de mieux qu’un verre de lait froid ou une tasse de café bien chaud ? Vous pouvez aussi opter pour un vin doux naturel comme un Maury pour souligner les notes chocolatées.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert
Cette spécialité américaine est née du désir d’allier deux grands classiques pâtissiers : le moelleux du brownie et le croquant du cookie. Le contraste des textures est véritablement ce qui fait tout son charme !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation du dessert
Servez votre brookie dans un plat simple mais élégant, afin que chacun puisse admirer les différentes couches. Un petit plateau rustique ou une planche en bois feront parfaitement l’affaire pour mettre en valeur cette gourmandise bi-texturée.
