L’amour se cuisine au quotidien mais, pour la Saint-Valentin, il se pare de douceur et de délicatesse avec des sablés en forme de cœur. Ces petites gourmandises maison seront le symbole sucré d’une attention toute particulière pour l’être aimé. Simple à réaliser, cette recette est à la portée de tous, alors laissez parler votre cœur… et vos mains !
30 minutes
12 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du beurre sucré : Dans un grand bol, travaillez ensemble le beurre mou et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Étape 2
Intégration des éléments liquides : Ajoutez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Ajout des ingrédients secs : Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel directement au-dessus du bol. (Tamiser signifie passer un ingrédient pulvérulent comme la farine à travers une passoire pour aérer et éliminer les grumeaux. ) Incorporez-les délicatement avec une spatule en bois ou un batteur sur vitesse basse.
Étape 4
Mise en forme : Formez une boule avec la pâte puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu’à ce qu’elle atteigne une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez les biscuits avec l’emporte-pièce en forme de cœur.
Étape 5
Cuisson : Déposez les biscuits sur la plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement car ils vont gonfler pendant la cuisson. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour que vos sablés restent bien moelleux après cuisson, évitez de trop travailler la pâte ce qui pourrait activer le gluten contenu dans la farine et rendre vos biscuits plus durs.
Accord parfait
Pour accompagner ces douceurs, choisissez une boisson chaude comme un chocolat chaud onctueux ou un thé parfumé aux épices douces. Le contraste entre le croquant du biscuit et le velouté du chocolat fera fondre tous les cœurs.
L’info en plus
Sablés d’amour : Ce biscuit est un grand classique de la pâtisserie française. Son nom vient du mot « sable » qui renvoie à sa texture particulière fine et granuleuse rappelant celle du sable justement.
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Conseils de présentation
Rassemblez vos sablés sur une assiette plate ou dans une petite boîte métallique décorative, idéal si vous souhaitez les offrir. Pour servir, vous pouvez également disposer chaque biscuit individuellement sur des petites assiettes à dessert accompagnées d’une serviette en papier aux motifs romantiques pour souligner l’occasion.
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