Recette de ganache à la pistache facile et rapide

Name: Recette facile de ganache à la pistache : plaisir gourmand
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes chocolat blanc; 20 cl crème liquide entière; 3 cuillères à soupe pâte de pistache; 30 grammes beurre doux

4.7/5 - (12 votes)

La ganache à la pistache, une onctuosité parfumée qui apporte une touche d’originalité à vos pâtisseries ! Suivez cette recette facile pour un plaisir gourmand inégalé.

15 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes

200 grammes de chocolat blanc

20 cl de crème liquide entière

3 cuillères à soupe de pâte de pistache

30 grammes de beurre doux

Ustensiles

casserole

bol résistant à la chaleur

maryse ou spatule en silicone

film alimentaire

Préparation

Étape 1

Hacher finement le chocolat blanc et le placer dans un bol résistant à la chaleur.

Étape 2

Dans une casserole, porter la crème liquide entière à ébullition.

Étape 3

Verser immédiatement la crème bouillante sur le chocolat haché. Attendre 1 minute avant de mélanger pour permettre au chocolat de fondre.

Étape 4

(Émulsionner) : mélanger délicatement avec une maryse ou une spatule en silicone en formant des petits cercles au centre du bol pour créer une émulsion homogène.

Étape 5

Ajouter la pâte de pistache et le beurre coupé en petits morceaux. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.

Étape 6

Filmer au contact (poser le film alimentaire directement sur la surface de la ganache) et réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Mon astuce de chef

Pour relever le goût de votre ganache, ajoutez quelques gouttes d’extrait naturel de vanille ou d’amande amère.

Liqueur de pistache

Pour accompagner cette délicate ganache, je vous suggère une liqueur de pistache afin d’intensifier les arômes gourmands.

L’info en plus

La ganache à la pistache peut être utilisée comme fourrage pour macarons, cupcakes ou même comme garniture pour tartes sucrées. Sa couleur verte et son parfum subtil fascineront vos convives !

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