Plongez au cœur des traditions culinaires belges avec cette recette authentique de spéculoos, ces biscuits croustillants aux épices chaudes qui évoquent les douces soirées d’hiver et la convivialité des fêtes de fin d’année. Suivez pas à pas notre guide pour réussir à coup sûr ces délices parfumés.
15 minutes
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facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger le beurre mou et la cassonade dans un grand saladier jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 2
Ajouter la farine tamisée, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Étape 3
Former un boudin avec la pâte, l’envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Étape 4
Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6).
Étape 5
Découper des tranches fines du boudin de pâte puis les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer suffisamment.
Étape 6
Cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
Étape 7
Laisser refroidir sur une grille avant dégustation.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des zestes d’orange ou des morceaux de chocolat noir à votre pâte.
Café Noir corsé
Un café noir corsé sera l’allié parfait pour accompagner vos spéculoos maison et intensifiera les saveurs épicées du biscuit.
L’info en plus
Le spéculoos, originaire de Belgique et des Pays-Bas, est traditionnellement préparé pour la Saint-Nicolas. Son nom vient du latin speculum, qui signifie miroir, faisant référence au moule utilisé autrefois qui reproduisait des images en symétrie. Aujourd’hui encore, ces biscuits sont appréciés pour leur croquant unique et leur riche bouquet d’épices.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Speculoos Spices 120 g – Mélange d’Épices pour Biscuits et Pâtisseries | Mélange d’épices des Pays-Bas pour biscuits spéculoos, idéal pour les desserts de Noël et les recettes traditionnelles.MÉLANGE D’ÉPICES POUR SPÉCULOOS : Un mélange aromatique inspiré des traditions pâtissières belge et néerlandaise, conçu pour retrouver le parfum et la saveur caractéristiques des célèbres biscuits spéculoos. Une association d’épices chaudes et enveloppantes, idéale pour les recettes d’automne, les desserts de Noël et les pâtisseries maison. ARÔME INTENSE ET ENVELOPPANT : La cannelle apporte une note douce et chaleureuse, tandis que le gingembre, la noix de muscade, les clous de girofle, la cardamome et le poivre blanc enrichissent le mélange de nuance IDÉAL POUR LES BISCUITS ET PÂTISSERIES MAISON : Parfait pour préparer des biscuits spéculoos croustillants et parfumés, ce mélange d’épices convient également aux gâteaux, tartes, pâtes, crèmes et desserts. Une préparation polyvalente pour apporter une authentique saveur épicée à toutes vos créations pâtissières. TOUTE LA SAVEUR DE LA TRADITION EUROPÉENNE : Un mélange conçu pour retrouver les notes caractéristiques des biscuits épicés de Belgique et des Pays-Bas. Sa saveur chaude et parfumée évoque l’ambiance gourmande des marchés d’hiver et des fêtes de Noël. POT PRATIQUE, REFERMABLE ET EMPILABLE : Le contenant refermable protège le mélange de la lumière et limite son exposition à l’oxydation afin de préserver au mieux son arôme, son parfum et sa qualité. Son format empilable permet un rangement ordonné, pratique et peu encombrant dans la cuisine.13,90 €
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Speculoos Spices 320 g – Mélange d’Épices pour Biscuits et PâtisseriesMÉLANGE D’ÉPICES POUR SPÉCULOOS : Un mélange aromatique inspiré des traditions pâtissières belge et néerlandaise, conçu pour retrouver le parfum et la saveur caractéristiques des célèbres biscuits spéculoos. Une association d’épices chaudes et enveloppantes, idéale pour les recettes d’automne, les desserts de Noël et les pâtisseries maison. ARÔME INTENSE ET ENVELOPPANT : La cannelle apporte une note douce et chaleureuse, tandis que le gingembre, la noix de muscade, les clous de girofle, la cardamome et le poivre blanc enrichissent le mélange de nuance IDÉAL POUR LES BISCUITS ET PÂTISSERIES MAISON : Parfait pour préparer des biscuits spéculoos croustillants et parfumés, ce mélange d’épices convient également aux gâteaux, tartes, pâtes, crèmes et desserts. Une préparation polyvalente pour apporter une authentique saveur épicée à toutes vos créations pâtissières. TOUTE LA SAVEUR DE LA TRADITION EUROPÉENNE : Un mélange conçu pour retrouver les notes caractéristiques des biscuits épicés de Belgique et des Pays-Bas. Sa saveur chaude et parfumée évoque l’ambiance gourmande des marchés d’hiver et des fêtes de Noël. POT PRATIQUE, REFERMABLE ET EMPILABLE : Le contenant refermable protège le mélange de la lumière et limite son exposition à l’oxydation afin de préserver au mieux son arôme, son parfum et sa qualité. Son format empilable permet un rangement ordonné, pratique et peu encombrant dans la cuisine.17,80 €
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Mélange Pain d'Épices 100% Naturel - Épices pour Pain d'Épices en Poudre Vegan Sans Gluten - NCA (100)La combinaison de cannelle aromatique et réchauffante avec de la cardamome chaude et des clous de girofle constitue une composition soigneusement sélectionnée, grâce à laquelle cette pâtisserie de Noël sera savoureuse! Ingrédients : coriandre, fenouil, cannelle, cacao, poivre blanc, muscade, clous de girofle, cardamome, piment de la Jamaïque. Ce mélange sert à la fabrication du pain d’épices. Il donne sa saveur et ses arômes au pain d’épices. On l’utilise aussi pour parfumer les génoises, gâteaux et cakes. Son goût est parfaitement équilibré, et vous permettra de réaliser des pains d'épices, mais aussi des spéculoos, de parfumer un thé noir ou de préparer un vin chaud. Vous pouvez également l'incorporer selon votre goût à toutes vos préparations sucrées et elles auront un bon goût de Noël ! Dosage conseillé : 1 à 2 cuillère(s) à café dans un cake ou une préparation pour biscuits, 1 ou 2 pincée(s) par personne dans les salades de fruits, compotes et boissons chaudes. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.8,99 €
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