Rafraîchissons nos papilles en préparant un sorbet maison sans machine, véritable délice pour les chaudes journées d’été ou tout simplement pour finir un repas sur une note fruitée et légère. Cette recette vous montrera comment créer de A à Z votre propre sorbet avec des ingrédients simples et une méthode astucieuse.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer soigneusement vos fruits. Ensuite, découpez-les en petits morceaux afin de faciliter le mixage.
Étape 2
Mixez les fruits avec le sucre en poudre, l’eau et le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse. Pour mixer, utilisez un blender ou un mixeur plongeant : ce sont des appareils électriques qui réduisent les aliments en purée grâce à des lames très rapides.
Étape 3
Versez la préparation dans un plat creux et couvrez-le avec du film alimentaire avant de le placer au congélateur pendant environ 2 heures.
Étape 4
Au bout de ce temps, sortez le sorbet et remuez vigoureusement avec une fourchette afin de briser les cristaux de glace qui se forment. Cela permettra d’obtenir une texture plus onctueuse. Répétez cette opération toutes les 30 minutes pendant 3 heures.
Étape 5
Lorsque votre sorbet est prêt, servez-le immédiatement ou conservez-le au congélateur dans un contenant adapté.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à mélanger différents types de fruits selon vos goûts et la saison. Ajouter quelques feuilles de menthe ou un peu d’extrait de vanille peut également apporter une touche originale à votre dessert.
Limonade Maison
Pour accompagner votre sorbet maison, quoi de mieux qu’une limonade maison fraîche ? Elle soulignera la fraîcheur du dessert tout en restant dans l’esprit ‘fait maison’.
L’info en plus
Le sorbet est un dessert glacé dont la base est constituée d’eau sucrée aromatisée aux fruits. Contrairement à la crème glacée, il ne contient pas de crème ni d’œufs, ce qui en fait une option plus légère et rafraîchissante. Historiquement, il trouve ses origines au Moyen-Orient et a été introduit en Europe par l’Italie grâce notamment à Catherine de Médicis.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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