Crème à la vanille : recette délicieuse et facile

Crème à la vanille : recette délicieuse et facile

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pâtisserie - Promotion standard

La crème à la vanille est un dessert délicat aux arômes subtils qui fait le bonheur des gourmands. Facile à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients et offre un moment de douceur en bouche.

15 minutes

30 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en sucres Source de protéines Modéré en graisses

Synthèse express

Profil : Dessert crémeux et sucré, idéal pour finir un repas sur une note douce.
Protéines : Apporte une quantité modeste de protéines grâce aux œufs.
Sel : Faible teneur en sel, principalement issue du lait.

À consommer avec modération pour les personnes surveillant leur apport en sucres.

Par 100 g de recette
151 kcal
Prot. 4 g — Gluc. 21.3 g — Lip. 5.7 g
Par portion (4 parts)
275 kcal
Prot. 7.3 g — Gluc. 38.9 g — Lip. 10.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 151 kcal
Lipides
Matières grasses 5.7 g
dont acides gras saturés 2.7 g
Glucides
Glucides totaux 21.3 g
dont sucres 17.2 g
Autres
Protéines 4 g
Fibres 0 g
Sel 0.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Chauffer le lait

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec l’extrait de vanille.

3. Épaissir la crème

Verser le lait chaud progressivement sur le mélange œufs-sucre en fouettant. Reverser dans la casserole, ajouter la maïzena et cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à épaississement.

4. Finition

Passer la crème au tamis pour enlever d’éventuels grumeaux et laisser refroidir avant de déguster.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, utilisez de la crème entière à la place du lait entier.

Café

Un expresso bien corsé sera parfait pour accompagner la délicatesse de la crème à la vanille.

L’info en plus

La crème à la vanille est souvent utilisée en pâtisserie comme base pour de nombreuses préparations, elle est l’équivalent français de la custard anglaise.

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