30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est riche en énergie et en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 385 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.3 g |
| dont acides gras saturés | 9.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.6 g |
| dont sucres | 28.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez ensuite le beurre fondu et les œufs. Incorporez petit à petit le lait concentré jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure, couverte d’un torchon, pour qu’elle double de volume.
3. Préparer la crème
Suivez les instructions sur l’emballage pour préparer la crème pâtissière en poudre. Laissez refroidir.
4. Former les brioches
Étalez la pâte sur une surface farinée. Recouvrez-la de crème pâtissière et parsemez de pépites de chocolat. Roulez la pâte pour former un boudin et découpez-le en tranches d’environ 3 cm.
5. Cuire
Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de l’huile de coco.
Un chocolat chaud maison
Accompagnez vos brioches d’un chocolat chaud pour un moment de douceur ultime.
L’info en plus
Originaire de Suisse, cette recette a été adaptée par les Français pour devenir un classique des boulangeries.
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