Recette de brioches suisses moelleuses

Recette de brioches suisses moelleuses

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pâtisserie - Promotion standard
Les brioches suisses, célèbres pour leur douceur et leur tendresse, invitent à un voyage culinaire en France. Ces petites merveilles de pâtisserie sont idéales pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand. Suivez nos instructions pour réaliser cette recette et offrir à vos convives un instant de pure gourmandise.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Riche en sucres Source de protéines

Synthèse express

Profil : Cette recette est riche en énergie et en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
385 kcal
Prot. 7.7 g — Gluc. 51.6 g — Lip. 16.3 g
Par portion (4 parts)
844 kcal
Prot. 16.8 g — Gluc. 113.1 g — Lip. 35.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 385 kcal
Lipides
Matières grasses 16.3 g
dont acides gras saturés 9.6 g
Glucides
Glucides totaux 51.6 g
dont sucres 28.5 g
Autres
Protéines 7.7 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.13 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez ensuite le beurre fondu et les œufs. Incorporez petit à petit le lait concentré jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Repos de la pâte

Laissez reposer la pâte pendant 1 heure, couverte d’un torchon, pour qu’elle double de volume.

3. Préparer la crème

Suivez les instructions sur l’emballage pour préparer la crème pâtissière en poudre. Laissez refroidir.

4. Former les brioches

Étalez la pâte sur une surface farinée. Recouvrez-la de crème pâtissière et parsemez de pépites de chocolat. Roulez la pâte pour former un boudin et découpez-le en tranches d’environ 3 cm.

5. Cuire

Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour une brioche encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de l’huile de coco.

Un chocolat chaud maison

Accompagnez vos brioches d’un chocolat chaud pour un moment de douceur ultime.

L’info en plus

Originaire de Suisse, cette recette a été adaptée par les Français pour devenir un classique des boulangeries.

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Comment présenter ?

Servez les brioches tièdes, sur un plateau de présentation en bois pour une touche rustique et authentique. Accompagnez d’une petite serviette en lin pour apporter une élégance à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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