Recette de Brioche Tressée Moelleuse

Recette de Brioche Tressée Moelleuse

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pâtisserie - Promotion standard

La brioche tressée moelleuse est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture aérienne et son goût légèrement sucré. Elle est souvent dégustée au petit déjeuner ou au goûter, accompagnée de confiture ou de beurre. Cette recette, accessible et réconfortante, ravira petits et grands amateurs de douceurs.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez sucré Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette fortement énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux œufs.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
367 kcal
Prot. 9.2 g — Gluc. 53.7 g — Lip. 12.4 g
Par portion (4 parts)
789 kcal
Prot. 19.8 g — Gluc. 115.5 g — Lip. 26.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 367 kcal
Lipides
Matières grasses 12.4 g
dont acides gras saturés 7 g
Glucides
Glucides totaux 53.7 g
dont sucres 9.4 g
Autres
Protéines 9.2 g
Fibres 2.1 g
Sel 1.24 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel. Ajoutez la levure, puis versez progressivement 200 ml d’eau tiède. Incorporez les œufs un à un tout en pétrissant.

2. Incorporer le beurre

Ajoutez le beurre en petits morceaux dans le mélange et pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et élastique. Cela peut prendre environ 10 minutes.

3. Première levée

Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Façonner la brioche

Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné, divisez-la en trois parts égales et roulez chaque part en un long boudin.

5. Tresser la brioche

Formez une tresse avec les trois boudins de pâte et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6. Deuxième levée

Couvrez la tresse avec le torchon et laissez lever pendant 30 minutes.

7. Cuire la brioche

Préchauffez le four à 180°C puis enfournez la brioche pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez refroidir avant de déguster.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Pour une brioche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille ou d’eau de fleur d’oranger à votre pâte.

Thé

La brioche tressée moelleuse s’accorde parfaitement avec un thé noir ou un thé aux fruits, qui complétera agréablement sa douceur.

L’info en plus

La brioche tire ses origines de la Normandie, où le beurre est une institution. Sa texture moelleuse et sa forme tressée en font l’une des viennoiseries les plus populaires en France.

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Comment servir la brioche ?

Présentez la brioche tressée sur un plateau de présentation pour gâteaux et découpez-la en tranches épaisses. Utilisez de jolis couteaux à beurre pour accompagner la dégustation.

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