15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 431 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.3 g |
| dont acides gras saturés | 26.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.6 g |
| dont sucres | 15.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique, le sucre vanillé et la pincée de sel à l’aide d’une cuillère.
3. Préparation du mélange liquide
Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait de coco et l’huile de coco fondue jusqu’à obtenir une consistance homogène. Utilisez un fouet électrique pour faciliter le mélange.
4. Incorporation des ingrédients
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez à nouveau.
5. Remplissage des moules
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préalablement graissés.
6. Cuisson
Enfournez les muffins pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
7. Démoulage et refroidissement
Laissez refroidir les muffins quelques minutes avant de les démouler délicatement sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche croustillante à vos muffins, saupoudrez chaque portion de pâte avec un peu de sucre de canne avant la cuisson.
Thé glacé
Pour accompagner ces muffins à la noix de coco, un thé glacé à la menthe apportera une fraîcheur bienvenue grâce à sa légère acidité.
L’info en plus
Les muffins à la noix de coco puisent leurs origines au cœur des îles tropicales, où la noix de coco est un ingrédient phare. Ce dessert est idéal pour un goûter entre amis ou pour sublimer une fin de repas.
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