Le fondant à la crème de marrons est un dessert délicieux qui allie douceur et onctuosité. Facile à réaliser, même pour les plus novices en pâtisserie, ce dessert ravira les papilles de tous les gourmands. Suivez notre recette pas à pas pour réussir ce classique de la cuisine française.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Fondant à la crème de marrons, très énergétique.
Protéines : Apport en protéines faible.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 296 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.5 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.5 g |
| dont sucres | 35.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du moule
Beurrez et farinez un moule à gâteau, ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, faites fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux. Ajoutez ensuite la crème de marrons et mélangez à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3. Incorporation des oeufs
Ajoutez les oeufs un par un à la préparation précédente, tout en continuant de battre avec le fouet électrique pour bien les incorporer.
4. Ajout de la farine
Tamisez la farine au-dessus du bol et mélangez délicatement avec une spatule pour éviter les grumeaux.
5. Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
6. Démoulage et repos
Laissez refroidir le fondant quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez reposer une heure avant de servir pour apprécier toute sa texture fondante.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, placez le fondant quelques heures au réfrigérateur avant dégustation.
Thé Earl Grey
La subtilité du thé Earl Grey, avec ses notes de bergamote, se marie parfaitement avec la douceur du fondant à la crème de marrons.
L’info en plus
La crème de marrons est une spécialité culinaire française d’origine ardéchoise. Elle est fabriquée à base de châtaignes et est souvent utilisée en pâtisserie pour son goût doux et sucré.
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Comment servir
Servez le fondant à la crème de marrons sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur ses contours. Accompagnez-le d’une crème anglaise ou d’une chantilly pour plus de gourmandise.
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