Fondant à la crème de marrons : recette gourmande et facile

Fondant à la crème de marrons : recette gourmande et facile

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pâtisserie - Promotion standard

Le fondant à la crème de marrons est un dessert délicieux qui allie douceur et onctuosité. Facile à réaliser, même pour les plus novices en pâtisserie, ce dessert ravira les papilles de tous les gourmands. Suivez notre recette pas à pas pour réussir ce classique de la cuisine française.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Fondant à la crème de marrons, très énergétique.
Protéines : Apport en protéines faible.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
296 kcal
Prot. 3.7 g — Gluc. 42.5 g — Lip. 12.5 g
Par portion (4 parts)
593 kcal
Prot. 7.4 g — Gluc. 85 g — Lip. 25 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 296 kcal
Lipides
Matières grasses 12.5 g
dont acides gras saturés 7 g
Glucides
Glucides totaux 42.5 g
dont sucres 35.2 g
Autres
Protéines 3.7 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.07 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du moule

Beurrez et farinez un moule à gâteau, ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

2. Mélange des ingrédients

Dans un grand bol, faites fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux. Ajoutez ensuite la crème de marrons et mélangez à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

3. Incorporation des oeufs

Ajoutez les oeufs un par un à la préparation précédente, tout en continuant de battre avec le fouet électrique pour bien les incorporer.

4. Ajout de la farine

Tamisez la farine au-dessus du bol et mélangez délicatement avec une spatule pour éviter les grumeaux.

5. Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

6. Démoulage et repos

Laissez refroidir le fondant quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez reposer une heure avant de servir pour apprécier toute sa texture fondante.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus fondante, placez le fondant quelques heures au réfrigérateur avant dégustation.

Thé Earl Grey

La subtilité du thé Earl Grey, avec ses notes de bergamote, se marie parfaitement avec la douceur du fondant à la crème de marrons.

L’info en plus

La crème de marrons est une spécialité culinaire française d’origine ardéchoise. Elle est fabriquée à base de châtaignes et est souvent utilisée en pâtisserie pour son goût doux et sucré.

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Comment servir

Servez le fondant à la crème de marrons sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur ses contours. Accompagnez-le d’une crème anglaise ou d’une chantilly pour plus de gourmandise.

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