Le pain d’épice maison est un dessert emblématique qui évoque les fêtes de fin d’année avec ses parfums enivrants de cannelle et de miel. Facile à réaliser et adapté à toute occasion gourmande, sa préparation ne nécessite que quelques ingrédients simples. Découvrez cette recette qui vous transportera dans un univers doux et réconfortant.
10 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette gourmande et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Assez salé en raison des agents levants.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
320 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 61.9 g —
Lip. 6.7 g
Par portion (4 parts)
536 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 103.7 g —
Lip. 11.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 320 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 61.9 g |
| dont sucres | 33.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) pour garantir une cuisson uniforme de votre pain d’épice.
2. Préparer la pâte
Dans une casserole, faites chauffer le miel à feu doux. Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
3. Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, et le mélange quatre épices.
4. Incorporer les liquides
Versez le mélange de miel et beurre fondu dans le bol avec les ingrédients secs. Ajoutez le lait et remuez avec une spatule en silicone jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Verser dans le moule
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné pour éviter que le pain d’épice ne colle pendant la cuisson.
6. Cuire le pain d’épice
Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
7. Laisser refroidir
À la sortie du four, laissez le pain d’épice tiédir avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour un pain d’épice encore plus moelleux, ajoutez un peu plus de lait ou y incorporez des zestes d’orange. Cela apportera une note fruitée et délicate à votre préparation.
Accord boisson
Accompagnez ce pain d’épice d’un thé noir Earl Grey ou d’un chocolat chaud légèrement épicé pour sublimer ses arômes épicés.
L’info en plus
Originaire d’Asie, le pain d’épice fut introduit en Europe à la suite des croisades. Il est particulièrement populaire en Alsace et se décline en diverses versions aux recettes jalousement gardées.
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Comment servir
Servez le pain d’épice en tranches épaisses sur une assiette en céramique aux couleurs de Noël pour renforcer l’esprit festif de cette dégustation.
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