Les financiers aux myrtilles et chantilly au thé vert sont une alliance parfaite entre la douceur des amandes et la fraîcheur des myrtilles, sublimée par une chantilly délicatement parfumée au thé vert. Ce dessert, aussi raffiné que gourmand, est idéal pour impressionner vos convives lors d’un repas entre amis ou en famille. Facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients et se prépare en un rien de temps. Suivez nos étapes détaillées pour réussir ce dessert élégant et savoureux.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine. Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette, puis incorporez-le à la préparation.
Étape 4
Ajoutez les myrtilles séchées et mélangez délicatement.
Étape 5
Répartissez la pâte dans les moules à financiers, remplissant chaque alvéole aux trois quarts.
Étape 6
Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés.
Étape 7
Pendant ce temps, préparez la chantilly au thé vert : fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture ferme.
Étape 8
Incorporez délicatement le thé vert en poudre à la chantilly à l’aide d’une spatule.
Étape 9
Une fois les financiers cuits, laissez-les refroidir avant de les démouler.
Étape 10
Servez les financiers accompagnés d’une quenelle de chantilly au thé vert.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly parfaitement réussie, placez le bol et les fouets au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de monter la crème. Cela aidera à obtenir une texture bien ferme.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé vert léger ou un vin moelleux tel qu’un Jurançon se mariera parfaitement avec les saveurs des myrtilles et du thé vert.
Le financier est un petit gâteau aux amandes, originaire de France, dont la recette date du XVIIe siècle. Son nom viendrait de sa forme rectangulaire, rappelant un lingot d’or.
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Comment présenter
Servez les financiers sur une assiette à dessert élégante. Disposez une quenelle de chantilly au thé vert à côté de chaque financier pour un effet visuel soigné. Utilisez une cuillère à quenelles pour façonner la chantilly.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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triangle Cuillère à Quenelle Grande - Qualité Professionnelle | Bol ovale en inox brossé, manche ergonomique noir - Fabriqué à Solingen, Allemagne depuis 1946Forme ovale parfaite : Le grand bol en inox brossé permet de façonner des quenelles symétriques et nettes pour un dressage gastronomique digne d'un restaurant étoilé Fabrication allemande depuis 1946 : Conçue et fabriquée à Solingen, cette cuillère à quenelle professionnelle incarne un savoir-faire métallurgique transmis de génération en génération Prise en main ergonomique : Le manche court en résine noire offre une tenue ferme et précise, idéale pour portionner mousses, sorbets, glaces et terrines avec aisance Qualité professionnelle durable : Réalisée en inox de qualité supérieure, cette cuillère quenelle résiste à un usage intensif et s'adresse aux chefs comme aux cuisiniers exigeants Polyvalence en cuisine créative : Parfaite pour former des quenelles de glace, de mousse au chocolat, de tartare ou de purée, elle transforme chaque assiette en une création visuelle soignée16,00 €
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GoBeTree 100 Assiette Jetable Carrée 16 cm Canne à Sucre, Dessert | Assiettes carrées blanches et élégantes en bagasse pour dessert, gâteau, bouchées et tapas, froid et chaud, rigides100 ASSIETTES CARRÉES DE 16 cm: lot de 100 assiettes en canne à sucre carrées de 16 x 16 cm en blanc, la taille pratique pour les fêtes, le traiteur, l'hôtellerie et les événements. FIBRE DE CANNE À SUCRE, RÉSISTANTE À L'HUILE ET AU COUTEAU: assiettes en bagasse de canne à sucre, une fibre végétale ferme qui résiste à l'huile, supporte les sauces sans goutter ni ramollir vite et ne plie pas quand on coupe au couteau; sans additifs chimiques. PARFAITES POUR DESSERT, GÂTEAU ET BOUCHÉES: l'assiette carrée de 16 cm convient à merveille pour desserts, gâteau, bouchées, tapas, toasts et petites portions. POUR FROID ET CHAUD, DU CONGÉLATEUR AU MICRO-ONDES: pour plats froids comme chauds, compatibles micro-ondes et congélateur; présentez, conservez et réchauffez sans changer d'assiette. LA TAILLE QU'IL VOUS FAUT, AVEC UNE PRÉSENTATION ÉLÉGANTE: la collection existe en 16, 20 et 26 cm, en lots de 50 et 100; le bord carré blanc donne une image soignée sur toute table, fête ou service. Ces 16 cm sont pour le dessert, le gâteau et les bouchées.19,95 € -
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