Délicieux brownie caramel de Christophe Felder

Délicieux brownie caramel de Christophe Felder

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Fêtes des pères
pâtisserie - Promotion standard

Découvrez la sublime recette du brownie caramel de Christophe Felder, une gourmandise qui marie la richesse du chocolat à la douceur du caramel. Facile à réaliser, ce dessert est parfait pour une pause sucrée ou pour épater vos invités lors d’un dîner. Suivez les étapes pas à pas pour réussir ce dessert irrésistible.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 3

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Étape 4

Incorporez la farine et le cacao en poudre au mélange oeufs-sucre, puis ajoutez le chocolat fondu.

Étape 5

Versez la moitié de la pâte dans un moule à brownie préalablement beurré.

Étape 6

Répartissez le caramel au beurre salé sur la pâte, puis recouvrez avec le reste de la préparation.

Étape 7

Parsemez de pépites de chocolat sur le dessus.

Étape 8

Enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.

Étape 9

Laissez refroidir avant de démouler et de découper en carrés.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Pour un brownie encore plus moelleux, utilisez du chocolat à 70% de cacao. Vous pouvez également ajouter des noix de pécan pour apporter du croquant.

Accord met et boisson

Pour accompagner ce délicieux dessert, optez pour un verre de lait d’amande ou un café expresso. Les arômes de ces boissons se marieront parfaitement avec le chocolat et le caramel.

Le brownie est un classique de la pâtisserie américaine, réputé pour sa texture fondante et son goût intense. Christophe Felder, célèbre pâtissier français, en propose une version raffinée avec l’ajout de caramel, qui lui confère une note gourmande et savoureuse.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • PIQIUQIU Moule à brownie en acier au carbone (31 x 20 x 4 cm) – Moule à gâteau anti-adhésif pour brownies, biscuits et barres – Démoulage facile, passe au lave-vaisselle
    Matériau de qualité supérieure : moule à brownie de qualité supérieure en acier au carbone avec revêtement antiadhésif pour des résultats de cuisson optimaux et un nettoyage facile Design pratique : 15 compartiments uniformes avec grille de séparation amovible pour des portions individuelles, idéal pour les brownies et les pâtisseries Taille parfaite : moule de cuisson de 31 x 20 x 4 cm, idéal pour les brownies, les biscuits et les barres faits maison Facile à utiliser : la grille métallique amovible avec poignées pratiques permet de retirer facilement les pâtisseries Facile d'entretien : construction lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile après la cuisson
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    CONSTRUCTION PREMIUM : Ce moule à brownie est fabriqué en acier à haute teneur en carbone, ce qui assure une distribution rapide et uniforme de la chaleur pour des résultats de cuisson constants - pas de brunissement irrégulier. Un choix sain pour la cuisson à domicile. Le revêtement antiadhésif durable garantit que les brownies se détachent facilement et que chaque brownie est parfaitement formé et prêt à être dégusté ! DIVISIONS AMOVIBLES : Le moule à brownies est doté de séparateurs amovibles qui vous permettent de cuire jusqu'à 18 brownies ou mini-pains de taille égale à la fois, éliminant ainsi le besoin de couper les brownies après la cuisson ! Retirez les séparateurs pour créer un moule à pain classique de taille normale, idéal pour les brownies, les pains de viande ou les pains artisanaux consistants. RETRAIT FACILE : Dites adieu aux moules collants et aux désastres causés par les miettes ! La surface antiadhésive permet aux brownies de glisser facilement et de garder une forme parfaite à chaque fois, qu'il s'agisse de brownies ou de mini-pains. Le séparateur permet de découper des morceaux de brownies propres et prédivisés, afin que vous puissiez servir les brownies directement à la sortie du moule. NETTOYAGE RAPIDE : Le nettoyage est un jeu d'enfant grâce à la conception amovible et au revêtement antiadhésif lisse. Essuyez les résidus avec un chiffon humide ou mettez le moule à brownies et les séparateurs au lave-vaisselle pour un nettoyage sans les mains (le lavage à la main est recommandé pour une durée de vie plus longue). Les aliments ne resteront pas coincés dans les coins difficiles à atteindre - passez moins de temps à frotter et plus de temps à savourer des plats faits maison ! CUISSON POLYVALENTE : l'emporte-pièce pour brownies est parfait pour préparer des brownies, des flapjacks et d'autres produits de boulangerie d'une taille homogène. Qu'il s'agisse d'un petit-déjeuner rapide, d'un thé dans l'après-midi, d'un rassemblement de vacances ou d'une fête, ce moule facilite la préparation d'une variété de délicieuses gâteries qui ajoutent de la joie et de la saveur à toutes les occasions.
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Comment servir

Présentez vos brownies sur un plat de présentation élégant, idéalement en ardoise ou en céramique blanche, pour mettre en valeur les couleurs contrastées du chocolat et du caramel. Servez avec une cuillère à dessert en argent pour une touche d’élégance supplémentaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    PRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles
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