les profiteroles au caramel beurre salé sont un dessert français incontournable qui allie la légèreté de la pâte à choux à la gourmandise du caramel. ce délice sucré est parfait pour clôturer un repas en beauté et ravir les papilles de vos convives.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre et le sel.
Étape 2
Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Remettez la casserole sur le feu et desséchez la pâte en la remuant pendant environ 2 minutes.
Étape 4
Laissez tiédir, puis incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 5
Versez la pâte dans une poche à douille et formez des petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que les choux soient dorés.
Étape 7
Pour le caramel, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
Étape 8
Hors du feu, ajoutez la crème liquide chaude progressivement en mélangeant.
Étape 9
Ajoutez le beurre salé et l’extrait de vanille, puis remuez jusqu’à obtenir un caramel lisse.
Étape 10
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Étape 11
Coupez les choux en deux, garnissez-les de caramel et refermez-les.
Mon astuce de chef
Pour un caramel encore plus savoureux, ajoutez une pincée de fleur de sel en fin de cuisson.
Accord boisson
Accompagnez vos profiteroles d’un cidre doux pour sublimer le goût du caramel beurre salé.
les profiteroles sont d’origine française et sont souvent servies lors de repas festifs. leur version au caramel beurre salé est une variante moderne qui plaît à tous les âges.
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Comment présenter
présentez vos profiteroles sur un plat à dessert élégant en porcelaine ou en verre. pour un effet encore plus sophistiqué, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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