Tiramisu citron par Michalak

Name: Tiramisu Citron : recette de Christophe Michalak
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes biscuits à la cuillère; 250 grammes mascarpone; 100 grammes sucre en poudre; 3 unités oeufs; 100 millilitres jus de citron; 2 unités zeste de citron; 50 millilitres liqueur de limoncello

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le tiramisu citron est une variation raffinée et acidulée du célèbre dessert italien, imaginée par le chef Christophe Michalak. ce dessert allie la douceur du mascarpone à la fraîcheur du citron, offrant une expérience gustative unique. sa préparation demande un peu de temps et de patience, mais le résultat en vaut largement la chandelle.

30 minutes

0 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

200 grammes de biscuits à la cuillère

250 grammes de mascarpone

100 grammes de sucre en poudre

3 unités de oeufs

100 millilitres de jus de citron

2 unités de zeste de citron

50 millilitres de liqueur de limoncello

Ustensiles

batteur électrique

poche à douille

zesteur

Préparation

Étape 1

Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Étape 2

Incorporer le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et bien mélanger.

Étape 3

Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le batteur électrique et les incorporer délicatement au mélange à base de mascarpone.

Étape 4

Dans un bol, mélanger le jus de citron et la liqueur de limoncello.

Étape 5

Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange et les disposer dans le fond d’un plat ou de verrines.

Étape 6

Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone, puis répéter l’opération avec une deuxième couche de biscuits imbibés et de crème.

Étape 7

Terminer par une couche de crème et saupoudrer de zeste de citron.

Étape 8

Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron dans le mélange de mascarpone. Cela rehaussera les saveurs de votre tiramisu.

Boisson recommandée

Accompagnez votre tiramisu citron d’un verre de limoncello bien frais pour renforcer les arômes de citron.

le tiramisu est un dessert traditionnel italien dont le nom signifie ‘tire-moi vers le haut’. cette version au citron apporte une touche de fraîcheur et d’originalité, idéale pour les amateurs de saveurs acidulées.

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