Les muffins anglais, ces petits pains ronds et moelleux, sont parfaits pour un brunch ou un petit déjeuner gourmand. Leur texture aérée et leur goût légèrement sucré en font un délice apprécié de tous. Dans cet article, nous vous dévoilons la recette idéale pour préparer des muffins anglais parfaits à la maison.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez le lait tiède, la levure sèche active et le sucre. Laissez reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, mettez la farine, le sel et le mélange de levure. Pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étape 3
Ajoutez le beurre fondu et continuez à pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 4
Couvrez le bol avec un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Abaissez-la à une épaisseur d’environ 2 cm.
Étape 6
Avec un emporte-pièce rond, découpez des cercles de pâte et placez-les sur une plaque de cuisson saupoudrée de semoule de maïs.
Étape 7
Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
Étape 8
Préchauffez une poêle à feu moyen et faites cuire les muffins 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 9
Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des muffins plus légers, veillez à ne pas trop pétrir la pâte. Un pétrissage excessif peut rendre la pâte trop dense.
Accompagnement parfait
Les muffins anglais se marient à merveille avec un thé Earl Grey ou un café latté pour un petit déjeuner traditionnel.
Les muffins anglais sont originaires du Royaume-Uni où ils sont généralement servis au petit déjeuner ou lors du traditionnel ‘tea time’. Leur popularité s’est étendue au-delà des frontières britanniques, faisant d’eux un incontournable des brunchs du monde entier.
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Astuces de présentation
Servez les muffins anglais encore tièdes, coupés en deux et tartinés de beurre ou de confiture. Pour une présentation élégante, disposez-les sur un plateau de présentation de table en bois ou en métal.
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