La tarte pêche framboise est un dessert estival qui allie la douceur des pêches à l’acidité des framboises, le tout sublimé par une crème d’amande onctueuse. C’est un dessert idéal pour terminer un repas sur une note fruitée et gourmande. Découvrez comment réaliser cette tarte savoureuse et rafraîchissante chez vous.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajoutez l’oeuf et mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez un moule à tarte beurré.
Étape 4
Piquez le fond avec une fourchette et précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la crème d’amande : dans un bol, mélangez la poudre d’amande, le sucre en poudre, la crème liquide et l’extrait de vanille.
Étape 6
Sortez le fond de tarte du four et laissez-le refroidir légèrement. Étalez la crème d’amande sur le fond de tarte.
Étape 7
Disposez les pêches au sirop égouttées et les framboises surgelées sur la crème d’amande.
Étape 8
Enfournez la tarte pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une crème d’amande encore plus savoureuse, ajoutez quelques gouttes d’amaretto, une liqueur à base d’amandes, qui renforcera le goût de votre tarte.
Accord mets et boisson
Accompagnez votre tarte pêche framboise d’un thé glacé à la pêche pour une harmonie parfaite entre les saveurs.
La tarte pêche framboise est un dessert emblématique de l’été, simple à réaliser, qui met en valeur les fruits de saison. Elle est idéale pour un repas en famille ou entre amis.
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Comment servir ?
Servez cette tarte sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des fruits. Accompagnez-la de petites assiettes à dessert en céramique et de fourchettes à dessert en inox.
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