La tarte aux mirabelles est un grand classique de la pâtisserie française, appréciée pour sa simplicité et son goût délicat. Utiliser des mirabelles surgelées permet de réaliser ce dessert savoureux tout au long de l’année. Suivez notre recette express et savourez une tarte aux saveurs estivales en un rien de temps.
20 minutes
55 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les mirabelles à l’eau froide puis les couper en deux et enlever le noyau.
Étape 2
Préchauffer le four à 170°C.
Étape 3
Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter la crème semi-épaisse et le sachet de sucre vanillé, puis mélanger au fouet.
Étape 4
Sortir la pâte sablée du réfrigérateur et l’étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enfariné.
Étape 5
Beurrer un moule à tarte et mettre la pâte sablée dedans en piquant le fond de tarte avec une fourchette.
Étape 6
Déposer les mirabelles coupées en cercles dans le fond de tarte en commençant par l’extérieur et continuer jusqu’au centre.
Étape 7
Verser l’appareil dessus délicatement.
Étape 8
Mettre au four pour 55 minutes à 170°C.
Étape 9
Sortir du four et laisser refroidir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les mirabelles ne détrempent la pâte, égouttez-les légèrement avant de les disposer sur le fond de tarte. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de poudre d’amandes sur la pâte avant d’ajouter les fruits.
Accord de boisson
Accompagnez cette tarte d’un verre de cidre doux ou d’un thé aux fleurs pour une touche de fraîcheur.
La mirabelle est un fruit typique de la Lorraine, en France, et sa récolte se fait généralement en août. Elle est souvent utilisée en confiture, en eau-de-vie ou en pâtisserie.
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Comment servir
Servez la tarte aux mirabelles tiède ou froide, accompagnée d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid des plus gourmands.
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