la salade de pois chiches et grenade est une explosion de saveurs et de textures qui éveille les papilles. idéale pour un repas léger, elle combine le croquant des pois chiches et la douceur acidulée de la grenade. cette recette est simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients facilement accessibles sur amazon.
15 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : La salade est assez équilibrée mais relativement riche en sel.
Protéines : Riche en protéines grâce aux pois chiches.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 177 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.5 g |
| dont sucres | 7.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 6.3 g |
| Sel | 1.29 g |
Ustensiles
Préparation
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1. préparation des pois chiches
rincez et égouttez les pois chiches en conserve pour éliminer l’excès de sel et de conservateurs.
2. préparation de la vinaigrette
dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le miel, le sel et le poivre. fouettez bien pour obtenir une émulsion homogène.
3. assemblage de la salade
dans un grand bol à mélanger, combinez les pois chiches, les grains de grenade, la menthe séchée et le cumin. versez la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
4. repos
laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Mon astuce de chef
pour une salade encore plus fraîche, ajoutez du concombre coupé en dés. si vous préférez une touche d’acidité supplémentaire, rajoutez un peu de jus de citron dans la vinaigrette.
Accord mets-vins
cette salade se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, tel qu’un sauvignon blanc, qui complémente la douceur de la grenade et le croquant des pois chiches.
L’info en plus
ce plat trouve son origine dans la région méditerranéenne, où les salades fraîches et légères sont très populaires, particulièrement en été.
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Comment présenter
servez cette salade dans un plat ovale en céramique pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients. utilisez des cuillères à salade en bois pour préserver la texture délicate des grains de grenade.
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