La salade light aux fèves et à la pastèque est une recette idéale pour les chaudes journées d’été. Fraîche et légère, elle est parfaite pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner léger. L’association des fèves croquantes et de la pastèque juteuse offre un mariage de saveurs aussi inattendu que délicieux. Découvrez comment préparer ce plat simple et sain pour épater vos convives tout en profitant des bienfaits de ces ingrédients estivaux.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les fèves séchées à l’eau froide et les faire tremper pendant 8 heures ou toute une nuit.
Étape 2
Égoutter les fèves et les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
Étape 3
Pendant ce temps, couper la pastèque en dés d’environ 1 cm de côté.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélanger les fèves refroidies, les dés de pastèque et la menthe séchée.
Étape 5
Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Verser sur la salade et bien mélanger.
Étape 6
Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus frais, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche juste avant de servir.
Accords mets et vins
Cette salade s’accordera parfaitement avec un vin rosé léger et fruité, tel qu’un Côtes de Provence.
L’info en plus
Les fèves sont riches en protéines et fibres, idéales pour un régime équilibré. La pastèque apporte une touche sucrée et rafraîchissante, tout en étant faible en calories.
Comment présenter
Servez la salade dans un grand bol en verre transparent pour mettre en valeur la couleur vive de la pastèque. Utilisez des assiettes blanches pour un contraste élégant.