Recettes légères : mousses au chocolat allégées en sucre

Recettes légères : mousses au chocolat allégées en sucre

5/5 - (8 votes)

La gourmandise n’est pas un vilain défaut, surtout lorsqu’elle se pare d’atours légers et savoureux. Aujourd’hui, nous allons revisiter ensemble un grand classique de la pâtisserie : la mousse au chocolat. Cette version allégée en sucre conviendra parfaitement à ceux qui souhaitent se faire plaisir sans compromettre leur équilibre alimentaire. Suivez le guide pour une expérience culinaire aussi aérienne que délicieuse !

15

0

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Rappelez-vous qu’il ne doit pas être en contact direct avec l’eau ou surchauffer pour éviter qu’il ne brûle.

Étape 2

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Assurez-vous que vos mains et vos ustensiles soient bien propres et secs pour éviter que les blancs ne montent pas correctement.

Étape 3

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Pour cela, utilisez votre fouet électrique jusqu’à ce que la préparation forme des pics lorsqu’on retire le fouet.

Étape 4

Incorporez doucement l’édulcorant aux jaunes d’oeufs, puis ajoutez le chocolat fondu refroidi tout en mélangeant délicatement.

Étape 5

Mélangez délicatement cette préparation avec les blancs en neige, en soulevant bien la masse pour garder l’aération de la mousse. Utilisez votre spatule en effectuant des mouvements enveloppants.

Étape 6

Fouettez la crème fleurette jusqu’à obtenir une texture légèrement montée et aérienne, puis intégrez-la au mélange précédent sans casser les bulles d’air.

Étape 7

Répartissez la préparation dans des ramequins et placez-les au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, vous pouvez parfumer votre mousse avec quelques gouttes d’extrait naturel de vanille ou bien ajouter une pointe de cannelle.

Accompagnement idéal

Pour sublimer cette mousse au chocolat allégée, je vous suggère un verre de lait d’amande froid ou même une tasse de thé vert léger qui complètera à merveille la richesse du chocolat.

L’info en plus

Cette recette prouve qu’il est possible de concilier plaisir et légèreté. Le chocolat noir est riche en antioxydants et choisir une version pauvre en sucre permet d’en apprécier toutes les nuances sans excès calorique. Une belle façon de terminer un repas sur une note suave et maîtrisée.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Comprimés de Stévia par Almitas® fabriqués en Allemagne (300 comprimés) Sans érythritol, sans lactose, etc., édulcorant zéro calorie pour les régimes à faible teneur en glucides
    VRAIMENT FABRIQUÉ EN EUROPE - La plupart des comprimés de Stévia sont importés de Chine. Nos comprimés sont fabriqués en Allemagne et chaque ingrédient est fabriqué en France ou en Allemagne selon les normes alimentaires européennes les plus strictes possibles. Vous pouvez donc avoir l'esprit tranquille (et nous aussi). INGRÉDIENTS DE QUALITÉ: La plupart des comprimés de Stévia, et notamment les premiers prix des supermarchés, contiennent d'autres édulcorants comme l'érythritol, le lactose, le fructose et, même, dans certains cas extrêmes, du sucre ! Nos comprimés ne contiennent qu'un extrait de Stévia soigneusement sélectionné et vous ne trouverez aucune substance indésirable parmi les autres ingrédients. SÛR POUR LES DIABÉTIQUES ✔ VEGAN ✔ KETO ✔ PALEO ✔ PAUVRE EN GLUCIDES ✔ Plus efficace dans les boissons chaudes, comme le thé ou le café. Un comprimé équivaut à peu près à une cuillère à café de sucre, mais les consommateurs déclarent utiliser des dosages très différents pour le café ou le thé. Faites votre propre expérience ! Un goût légèrement amer est le signe que vous avez mis trop de comprimés ! PRIX ÉQUITABLE : Nos comprimés de haute qualité ne coûtent pas cher car ils n'ont pas à traverser la Terre. En les fabriquant en Europe, nous pouvons équilibrer les coûts de fabrication plus élevés et les frais d'expédition plus faibles afin de vous offrir des prix compétitifs et équitables.
    6,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Philips 5000 Series Batteur, 450 W, 5 vitesses. Fonction Turbo, 1,2 m Cordon, Inclus: Double fouet, Outil de pétrissage, Gris cachemire (HR3741/00)
    Batteur à main avec fouets et crochets de pétrissage en acier inoxydable de qualité supérieure Moteur puissant de 450 W pour un résultat lisse et sans grumeaux Cinq vitesses plus turbo pour un contrôle maximal Clip de câble pour éviter que les câbles ne s'emmêlent Nettoyage rapide : les pièces amovibles passent au lave-vaisselle
    30,00 €
    19,99 €
    -33%

  • Hendi 783153 Ramequin, Porcelaine
    Convient au lave-vaisselle Allant au micro-ondes Porcelaine blanche
    1,50 €

Retour en haut