Recettes de bredeles de Noël : les incontournables pour les fêtes

Recettes de bredeles de Noël : les incontournables pour les fêtes

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pâtisserie - Promotion standard

Au cœur de la tradition culinaire des fêtes de fin d’année, les bredeles d’Alsace se dressent comme un symbole incontournable de partage et de gourmandise. Ces petits biscuits sucrés, variés dans leurs formes et leurs saveurs, incarnent l’esprit de Noël et ravissent les papilles des petits comme des grands. Suivons ensemble cette recette qui vous permettra d’embaumer votre maison des douces effluves de la magie hivernale.

30 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
300 grammes de farine
200 grammes de beurre
100 grammes de sucre glace
100 grammes de amandes en poudre
1 œuf
vanille (extrait ou gousse)
1/2 cuillère à café de levure chimique
sel

Ustensiles

saladier
batteur électrique ou robot pâtissier
rouleau à pâtisserie
tamis
emporte-pièce

Préparation

Étape 1

Confectionner la pâte: dans un grand saladier, mélanger la farine tamisée avec la levure chimique. Ajouter le beurre mou en morceaux et sablez *travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture rappelant du sable*.

Étape 2

Parfumer: incorporer le sucre glace, les amandes en poudre, l’œuf et une touche de vanille. Pétrissez *malaxez jusqu’à formation d’une boule homogène*.

Étape 3

Laisser reposer: envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Étape 4

Étaler la pâte: préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Fariner légèrement le plan de travail puis étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm environ.

Étape 5

Découper: utiliser des emporte-pièces pour découper vos bredeles dans différentes formes.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Pour éviter que les bredeles ne collent au plan de travail lors du découpage, n’hésitez pas à utiliser un peu plus de farine mais avec parcimonie pour garder une texture fondante.

Accord boisson

Pour accompagner ces délicieux bredeles, on peut opter pour un vin blanc moelleux alsacien comme un Gewurztraminer Vendanges Tardives qui complétera parfaitement la rondeur sucrée des biscuits.

L’info en plus

Les bredeles peuvent être conservés plusieurs semaines dans une boîte métallique hermétique. N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des épices comme la cannelle ou en décorant avec du chocolat fondu après cuisson.

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