la mouhalabieh est un dessert traditionnel libanais, apprécié pour sa texture veloutée et son parfum délicat. ce flan libanais est à base de lait et de fleur d’oranger, offrant une expérience gustative unique qui nous transporte directement au cœur du levant. souvent servi lors des occasions spéciales et des fêtes, il se distingue par sa simplicité et sa richesse aromatique. préparer une mouhalabieh est l’occasion de découvrir une part importante de la culture culinaire libanaise.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez le lait en poudre avec 800 ml d’eau froide. Ajoutez la maïzena et le sucre, puis fouettez bien pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 3
Retirez du feu et ajoutez la fleur d’oranger et l’eau de rose. Mélangez bien pour répartir les arômes.
Étape 4
Versez le mélange dans des ramequins, puis laissez-les refroidir avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 5
Avant de servir, saupoudrez de pistaches concassées pour apporter une touche croquante et colorée.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie de l’eau par du lait concentré non sucré, ce qui apportera également une note légèrement sucrée supplémentaire.
Accord boisson
pour accompagner ce dessert délicat, un thé à la menthe fraîche sera parfait. il apportera une note rafraîchissante qui se marie bien avec les arômes de fleur d’oranger et d’eau de rose.
la mouhalabieh trouve ses origines dans le moyen-orient et est souvent préparée lors des festivités religieuses et familiales. c’est un dessert qui peut être décliné avec différents types de lait et parfums, selon les préférences et les traditions familiales.
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Comment présenter
le mouhalabieh se sert idéalement dans des ramequins individuels, permettant à chacun de savourer sa portion. pour une présentation élégante, choisissez des ramequins en verre ou en céramique avec un design épuré. ajoutez quelques pétales de rose séchés en décoration pour rehausser la présentation.
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