Découvrez la douceur et la simplicité d’un classique de la cuisine française revisité : le flan sans pâte. Une recette conviviale qui fera le bonheur des petits comme des grands, idéale pour un dessert léger ou un goûter gourmand. Suivez ce guide pas à pas pour réaliser cette douceur avec aisance.
15 minutes
35 minutes
facile
Ingrédients
personnes 100 grammes de sucre 50 grammes de maïzena 500 millilitres de lait entier 4 œufs 1 cuillère à café de extrait de vanille
Ustensiles
fouet saladier moule à flan ou ramequins four
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Il est important que votre four soit à la bonne température avant d’introduire votre préparation.
Étape 2
Diluer maïzena dans un peu de lait froid. Cette action évitera les grumeaux et assurera une texture lisse au flan.
Étape 3
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Pour bien faire, utilisez un fouet et battez énergiquement pour incorporer de l’air et obtenir une texture légère.
Étape 4
Verser progressivement le reste du lait tout en continuant de battre, puis ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer délicatement votre préparation.
Étape 5
Incorporer petit à petit la maïzena diluée tout en mélangeant afin d’obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Verser la préparation dans un moule à flan ou répartir dans des ramequins individuels.
Étape 7
Cuire au four pendant environ 35 minutes. Le temps peut varier en fonction de votre four, surveillez donc régulièrement. Le flan doit être doré et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si le flan est bien cuit, plantez-y la lame d’un couteau. Si elle ressort propre, votre flan est prêt.
Accompagnement
Pour sublimer ce dessert, servez-le avec une tasse de thé Earl Grey, dont les notes bergamotées se marient parfaitement avec la douceur vanillée du flan.
L’info en plus
Origine du flan
Le flan est une spécialité culinaire très ancienne, dont on retrouve des traces dès l’Empire romain. Aujourd’hui décliné en plusieurs versions aux quatre coins du monde, il reste un incontournable de nos tables.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Dr. Oetker 1799 Lot de 6 moules à Pudding, Moule à flan, Moule avec couvercles, Mini Moule, Moule à gâteau Individuel, Plastique, Rose/Vert/Bleu, 6,3 x 7,5 cmDESCRIPTION : Dr. Oetker vous propose ce lot de 6 ramequins avec couvercle de couleur pastel vert, bleu et rose, ils sont parfaits pour créer des gâteaux ou des pudding, vous ferez sensation lors d'une réception ou d'un goûter entre amis LE PETIT + : Que vous soyez un amateur de flan caramel, de crème dessert, de pudding, cet ensemble est un réel avantage, car vous pouvez en préparer jusqu'à 6 en même temps COMPOSITION : Leur format individuel permet un contrôle total sur les portions, chaque moule est en plastique avec deux couvercles qui permettent le transport et le démoulage du flan caramel DIMENSIONS : Chaque ramequin mesure 6,5 cm de haut avec deux ouvertures allant de 7,5 à 6,5 cm, avec une capacité de 150 ml et comme ils sont individuels, vous pouvez faire en même temps des puddings et des flans caramel UTILISATION : Ces petits récipients individuels sont parfaits pour préparer toutes vos envies, leur couvercle assure une cuisson uniforme et les rend parfaits pour servir des portions individuelles lors de dîners spéciaux, et pour le nettoyage, ils passent au lave-vaisselle13,99 €13,19 €-6% -
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Présentation idéale
Servez ce flan directement dans les ramequins ou démoulé sur des assiettes plates pour une touche plus élégante. Accompagnez-le d’une cuillère à dessert et savourez chaque bouchée de ce plaisir simplifié.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 ramequins à crème brûlée, à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoûts, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta, 10 cm, blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans produits toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également résistants au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 10 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 200 ml, ces ramequins conviennent parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme gobelets à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : L’émail lisse et sans pores de ces bols à soufflé rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l’eau et au savon ou mettez-les au lave-vaisselle ; Lorsqu’ils ne sont pas utilisés, ces moules à soufflé peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 6 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, le gâteau mousse et une grande variété de desserts17,99 €
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Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €
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