Découvrez la douceur et la simplicité d’un classique de la cuisine française revisité : le flan sans pâte. Une recette conviviale qui fera le bonheur des petits comme des grands, idéale pour un dessert léger ou un goûter gourmand. Suivez ce guide pas à pas pour réaliser cette douceur avec aisance.
15 minutes
35 minutes
facile
Ingrédients
personnes 100 grammes de sucre 50 grammes de maïzena 500 millilitres de lait entier 4 œufs 1 cuillère à café de extrait de vanille
Ustensiles
fouet saladier moule à flan ou ramequins four
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Il est important que votre four soit à la bonne température avant d’introduire votre préparation.
Étape 2
Diluer maïzena dans un peu de lait froid. Cette action évitera les grumeaux et assurera une texture lisse au flan.
Étape 3
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Pour bien faire, utilisez un fouet et battez énergiquement pour incorporer de l’air et obtenir une texture légère.
Étape 4
Verser progressivement le reste du lait tout en continuant de battre, puis ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer délicatement votre préparation.
Étape 5
Incorporer petit à petit la maïzena diluée tout en mélangeant afin d’obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Verser la préparation dans un moule à flan ou répartir dans des ramequins individuels.
Étape 7
Cuire au four pendant environ 35 minutes. Le temps peut varier en fonction de votre four, surveillez donc régulièrement. Le flan doit être doré et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si le flan est bien cuit, plantez-y la lame d’un couteau. Si elle ressort propre, votre flan est prêt.
Accompagnement
Pour sublimer ce dessert, servez-le avec une tasse de thé Earl Grey, dont les notes bergamotées se marient parfaitement avec la douceur vanillée du flan.
L’info en plus
Origine du flan
Le flan est une spécialité culinaire très ancienne, dont on retrouve des traces dès l’Empire romain. Aujourd’hui décliné en plusieurs versions aux quatre coins du monde, il reste un incontournable de nos tables.
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