L’automne est là, et avec lui, la saison des citrouilles bat son plein. Quoi de mieux pour célébrer Halloween qu’une savoureuse tarte à la citrouille et au potiron ? Suivez cette recette simple pour régaler petits et grands gourmands lors de la nuit la plus effrayante de l’année.
30 minutes
55 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Étape 3
Piquer le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 4
Cuire le fond de tarte ‘à blanc’ pendant environ 10 minutes : cela signifie sans garniture pour qu’elle reste bien croustillante.
Étape 5
Couper la citrouille et le potiron en dés après les avoir épluchés.
Étape 6
Faire cuire les dés de citrouille et de potiron dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres puis égoutter.
Étape 7
Mixer les légumes en purée lisse.
Étape 8
Fouetter ensemble les œufs, le sucre, la crème, ainsi que les épices jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
Étape 9
Combiner cette préparation avec notre purée de citrouille et potiron.
Étape 10
Verser l’appareil sur le fond de tarte précuit.
Étape 11
Cuire au four pendant encore environ 45 minutes ou jusqu’à ce que l’intérieur soit ferme.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une saveur encore plus automnale, ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées sur votre tarte avant de servir. Cela ajoutera un croquant délicieux et un arôme subtil qui se marie parfaitement avec les épices.
Suggestion de boisson
Pour accompagner cette tarte gourmande, optez pour un cidre doux qui complètera agréablement les saveurs épicées du dessert tout en apportant une touche rafraîchissante.
L’info en plus
L’Histoire derrière la tarte : La tarte à la citrouille est un classique surtout en Amérique du Nord où elle est traditionnellement servie durant Thanksgiving. Elle fait aussi partie des desserts privilégiés lors d’Halloween grâce à sa couleur orange vif qui rappelle celle des fameuses Jack-o’-lanterns.
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Conseils pour servir
Servez cette succulente tarte sur une assiette plate aux motifs automnaux ou directement dans son moule si celui-ci est décoratif. Une cuillère à dessert ou une spatule sera idéal pour couper et servir les parts. N’hésitez pas non plus à décorer votre table d’Halloween avec des figurines fantomatiques ou des toiles d’araignées comestibles pour plonger vos invités dans l’ambiance !
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