Recette de sorbet au rooibos et aux cerises avec fromage blanc

Recette de sorbet au rooibos et aux cerises avec fromage blanc

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Noël pâtisserie

Un dessert rafraîchissant et original, c’est ce que nous propose cette recette de sorbet au rooibos et aux cerises avec du fromage blanc. Le rooibos est un arbuste sud-africain dont les feuilles, une fois infusées, offrent une saveur douce et sucrée, idéale pour un dessert. Accompagné de cerises et de fromage blanc, ce sorbet deviendra rapidement votre préféré !

Alors, prêt à être étonné ? Suivez le guide.

30 minutes

0 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, portez à ébullition 500ml d’eau puis faites-y infuser les sachets de rooibos pendant 10 minutes.

Étape 2

Il faut ensuite ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien dissous. Laissez refroidir cette préparation.

Étape 3

Dans un saladier, écrasez les cerises en conserves (sans le jus) pour obtenir une purée. Passez cette purée au tamis afin d’éliminer les peaux et les noyaux.

Étape 4

Mélangez la purée de cerises avec le fromage blanc et l’infusion de rooibos refroidie. Versez le mélange dans votre sorbetière.

Étape 5

Lancez le programme ‘sorbet’ de votre sorbetière et laissez tourner jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Il faudra ensuite placer votre sorbet au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de sorbetière, pas de panique ! Vous pouvez verser votre préparation dans un plat allant au congélateur puis la mélanger toutes les demi-heures jusqu’à obtention d’une texture satisfaisante.

Un thé glacé pour accompagner

Pour rester dans l’esprit rafraîchissant du dessert, nous conseillons un bon thé glacé maison à la pêche ou à la menthe.

L’info en plus

Ce dessert peut être dégusté tel quel ou utilisé comme base pour des coupes glacées gourmandes. Ajoutez quelques fruits frais, un peu de chantilly maison et pourquoi pas quelques copeaux de chocolat pour une touche supplémentaire de gourmandise !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Un bol à dessert rendra justice à ce sorbet

Servez votre sorbet dans des bols à dessert, que vous aurez pris soin de placer au réfrigérateur quelques minutes avant de servir. Cela permettra de garder votre sorbet bien frais plus longtemps.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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