Recette de sorbet au rooibos et aux cerises avec fromage blanc

Recette de sorbet au rooibos et aux cerises avec fromage blanc

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pรขtisserie - Promotion standard

Un dessert rafraรฎchissant et original, c’est ce que nous propose cette recette de sorbet au rooibos et aux cerises avec du fromage blanc. Le rooibos est un arbuste sud-africain dont les feuilles, une fois infusรฉes, offrent une saveur douce et sucrรฉe, idรฉale pour un dessert. Accompagnรฉ de cerises et de fromage blanc, ce sorbet deviendra rapidement votre prรฉfรฉrรฉ !

Alors, prรชt ร  รชtre รฉtonnรฉ ? Suivez le guide.

30 minutes

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Ingrรฉdients

ย  ย personnes

Ustensiles

Prรฉparation

ร‰tape 1

Dans une casserole, portez ร  รฉbullition 500ml d’eau puis faites-y infuser les sachets de rooibos pendant 10 minutes.

ร‰tape 2

Il faut ensuite ajouter le sucre et mรฉlanger jusqu’ร  ce qu’il soit bien dissous. Laissez refroidir cette prรฉparation.

ร‰tape 3

Dans un saladier, รฉcrasez les cerises en conserves (sans le jus) pour obtenir une purรฉe. Passez cette purรฉe au tamis afin d’รฉliminer les peaux et les noyaux.

ร‰tape 4

Mรฉlangez la purรฉe de cerises avec le fromage blanc et l’infusion de rooibos refroidie. Versez le mรฉlange dans votre sorbetiรจre.

ร‰tape 5

Lancez le programme ‘sorbet’ de votre sorbetiรจre et laissez tourner jusqu’ร  obtenir une texture crรฉmeuse. Il faudra ensuite placer votre sorbet au congรฉlateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de sorbetiรจre, pas de panique ! Vous pouvez verser votre prรฉparation dans un plat allant au congรฉlateur puis la mรฉlanger toutes les demi-heures jusqu’ร  obtention d’une texture satisfaisante.

Un thรฉ glacรฉ pour accompagner

Pour rester dans l’esprit rafraรฎchissant du dessert, nous conseillons un bon thรฉ glacรฉ maison ร  la pรชche ou ร  la menthe.

L’info en plus

Ce dessert peut รชtre dรฉgustรฉ tel quel ou utilisรฉ comme base pour des coupes glacรฉes gourmandes. Ajoutez quelques fruits frais, un peu de chantilly maison et pourquoi pas quelques copeaux de chocolat pour une touche supplรฉmentaire de gourmandise !

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Un bol ร  dessert rendra justice ร  ce sorbet

Servez votre sorbet dans des bols ร  dessert, que vous aurez pris soin de placer au rรฉfrigรฉrateur quelques minutes avant de servir. Cela permettra de garder votre sorbet bien frais plus longtemps.

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